第一节 日本讲解.pptVIP

日本菜的特点是：季节性强，味道鲜美，保持原味，清淡不腻，很多菜都是生吃。更尤为突出的特点是加工精细，量少质高，讲究色彩的搭配和摆放的艺术化。 饮料分为：啤酒、洋酒、清酒、日本茶 啤酒 日本人饮用啤酒是从明治维新以后开始的，二 战以后消费量大大增加。 麒麟、朝日、札幌是日本啤酒的三大品牌。 2. 洋酒 日本产的著名威士忌是“三得利”。 日本人饮用洋酒很少喝原汁，搀冰块或冰水。 3.日本茶 当代日本人所饮用的茶叶与中国的不完全一 样，主要分为煎茶、抹茶和玉露等，基本上都 相当于中国的绿茶。 特产一 寿司 寿司”一词的词源是“寿”（在日语中“寿”与“醋”为同一读音），也就是说，“寿司”原是一种把鱼和贝类加盐发酵后的带酸味的保存食品。后来，为促使发酵又加入米饭。 现在的寿司，是以生鱼片、生虾、生鱼粉等为原料，配以精白米饭、醋、海鲜、辣根等，捏成饭团后食用的一种食物。寿司的种类很多，大多数是先用米饭加醋调制，再包卷鱼、肉、蛋类，加以紫菜或豆皮。 特产二 清酒 日本人日常说喝酒往往是指喝清酒。 清酒自古以来就是日本民族固有的酒，大多热着喝。 清酒的度数一般是15~16度，是由米、米曲、水等材料制作。 四、社交礼仪及禁忌 1、姓名称谓 日本人的姓名一般是三至六个汉字，姓在前，名在后。 女子婚后从丈夫的姓；日常生活中，通常对人只称姓，不呼名；但正式场合宜全称。 日本人平时人与人见面时总要互施鞠躬礼，并互相问候。 忌讳说“你吃饭了吗？”行鞠躬礼时，不能把手放在口袋里。 2、礼 节 日本人纪律严明，严于律己，一般不表露自己的思想感情。 他们办事认真、严谨，必威体育官网网址性强，对外往往团结一致，服从性强。 “不给别人添麻烦”是日本人的生活准则。 日本等级观念非常强，妇女地位比较低，大男子主义严重。 日本人非常注重衣着，在初次见面时非常重视交换名片。 日本人无论是访亲问友或是出席宴会都要带去礼品，到日本人家去作客必须带上礼品。 给日本人送礼要掌握好“价值分寸”。中国的文房四宝、名人字画、工艺品等最受欢迎，但字画的尺 不宜过大。 去日本人家作一般性拜访，带上些包装食品也是比较合适的，但不要赠花。所送礼品的包装不能草率，哪怕是一盒茶叶也应精心打理。 接受礼品的人一般都要回赠礼品。 日本人不当着客人的面打开礼品。自己用不上的礼品 可以转赠给别人，日本人对此并不介意。 本人爱送单数，尤其是三、五、七这三个单数，但“九”也要避免。 3、禁忌 日本人禁忌紫色和绿色，偏爱白色、黄色和粉红色。 忌讳数字4和9，忌讳3个人一起合影。 不喜欢荷花、山茶花、仙客来，而喜欢樱花。 不喜欢的动物是狐狸和獾，讨厌波斯猫，喜欢乌龟、仙鹤和鸭子。 送礼物不能送梳子和手帕，也不能送易碎品。 日本人睡觉的朝向是很有讲究的，最忌头朝北睡。 在日本人的习俗观念中，不完整的印篆是不吉利的。因此在向日本人赠送书画印章时，应特别小心。 日本人忌讳自己盛过东西的器皿再给别人用； 忌讳晚上剪指甲、晾晒衣物； 忌讳问别人买东西的价钱； 不能问妇女的年龄； 称呼残疾人有忌讳，应称他们为眼睛不自由的人，腿不自由的人等等。 到日本人家吃饭不能只吃一碗，不能在饭桌上梳头。 给日本人盛饭不能盛满，盛第二碗时可征询本人意见。 五、节日 元旦（1月1日）除夕夜敲钟、喝屠苏酒、拜年、给小孩压岁钱。 成人节（每年1月第2个星期一）一年一度的。 建国纪念日（2 月11日）纪念日本第一位天皇神武天皇即位的日子。 春分节（3月21日前后）赞颂自然，爱护生物。 绿色和平日（4月29日）同心协力绿化国土 宪法纪念日（5月3日）纪念宪法颁布，期望国家发展。 儿童节（5月5日）又称男孩节，挂鲤鱼旗。 乞巧节（7月7日）相当于中国的七夕 盂兰盆节（7月15日）追祭祖先，家庭团圆 海洋节（7月20日）感谢大海保佑的日子 敬老节（9月15日）对为社会作出贡献的长者表示感 谢 秋分节（9月23日前后）缅怀祖先，悼念死者 体育节（10月10日）喜欢体育，锻炼健康体魄 文化节（11月3日）热爱自由与和平，崇尚文化 七五三节（11月15日）3岁、5岁、7岁的男孩和女孩 穿上和服，参拜神社，保佑他们成长的一帆风顺 劳动感谢日（11月23日）尊重勤劳，祝贺生产 天皇诞辰日（12月23日）祝贺天皇生日。 六、时差、电话小费 日本首都东京的时间比北京时间约早1个小 时。 日本国际直拨电话代码为0081。 日本报警电话为110，急