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不同生长阶段凡纳滨对虾 对卵磷脂、胆固醇和n-3HUFA 需要量的研究 摘 要 本文通过对凡纳滨对虾 （Litopenaeus vannamei ）生长性能、饲料利用、体成分、 血清生化、酶活性和脂肪酸组成指标进行分析，分别研究了不同生长阶段对卵磷脂、 胆固醇和n-3HUFA （n-3 high unsaturated fatty acid ）的需要量。其试验结果如下： 1. 实验采用实用饲料配方，以红鱼粉、去皮豆粕和花生粕为主要蛋白源，添加 不同水平的大豆磷脂油，用鱼油和玉米油调至等氮等能，配制成卵磷脂含量分别为 0%、0.17%、0.51%、0.68% 、1.02%和1.36%共6 组饲料。投喂初重分别为0.70±0.00g （幼虾）和4.25±0.00g （中虾）凡纳滨对虾，实验持续8W 。结果表明，饲料卵磷脂 含量对成活率 （SR）无显著影响（P0.05 ）。幼虾增重率 （WG ）和特定生长率 （SGR） 随饲料卵磷脂含量增加显著升高 （P0.05 ），但含量 1.02%时，则不再显著变化 （P0.05 ）。饲料系数（FCR ）整体呈显著降低趋势（P0.05 ），肝体比 （HSI ）和FCR 变化趋势相同。凡纳滨对虾中虾WG 和SGR 随饲料卵磷脂含量增加呈先升高后降低 趋势，0.51%组出现最大值。FCR 呈先降低后升高趋势，0.51%与 0.68%组无显著性 差异（P0.05 ），但显著低于其他组（P0.05 ），中虾HSI 整体呈显著上升趋势（P0.05 ）。 体成分结果表明，全虾水分、粗蛋白、粗灰分含量各实验组无显著差异 （P0.05 ）， 幼虾粗脂肪无显著性变化（P0.05 ），但中虾粗脂肪呈显著增高趋势（P0.05 ）。血清 生化及酶活性结果表明，幼虾血清总胆固醇 （CHOL ）、甘油三酯 （TG ）和天冬氨酸 转氨酶（ASL ）随饲料卵磷脂含量增加整体显著下降（P0.05 ），高密度脂蛋白（HDL ） 呈先升高后降低趋势，低密度脂蛋白 （LDL ）无显著性差异（P0.05 ），但有逐渐下 降趋势。丙氨酸转移酶 （ATL ）无显著性差异（P0.05 ）。中虾血清 CHOL、TG 和 LDL 随饲料卵磷脂含量增加整体呈降低趋势，HDL 整体呈升高趋势。血清ALT 活性 显著下降（P0.05 ）。饲料卵磷脂显著提高对虾肝胰腺谷胱甘肽-S-转移酶活性，降低 + + 了肝胰腺MDA 含量。幼虾鳃丝Na /K -ATPas 随饲料卵磷脂含量增加呈显著升高趋 + + 势（P0.05 ），但中虾鳃丝Na /K -ATPase 无显著影响（P0.05 ）。肝胰腺脂肪酸组成 结果表明，肝胰腺亚油酸含量随饲料卵磷脂添加量增加呈显著降低趋势（P0.05 ）， EPA 呈先升高后下降趋势，HUFA 及n-3HUFA 含量呈先升高后平稳趋势。根据增重 率分别拟合折线和曲线模型，得出凡纳滨对虾幼虾、中虾对饲料卵磷脂需要量分别为 1.03%和0.65% 。 2. 以红鱼粉、去皮豆粕和花生粕为主要蛋白源，鱼油、玉米油和磷脂油作为脂 肪源，高筋面粉作为碳水化合物源，配制成胆固醇含量分别为0.63% （FM 组）、0.73% （0.05%C ）、0.81% （0.1%C ）、0.92% （0.2%C ）、1.22% （0.4%C ）和1.79% （0.8%C ） I 6 组等氮等脂饲料，另外2 组等氮等脂饲料，分别补充0.05%（0.05%P ）和0.8%（0.8%P ） 植物甾醇。投喂初重分别为0.61±0.00g （幼虾）和4.25±0.00g （中虾）凡纳滨对虾， 实验持续8W 。结果表明，饲料胆固醇含量对SR 无显著影响（P0.05 ）。幼虾WG 和 SGR 随饲料胆固醇添加量增高呈先增加后降低趋势，其中0.1%C 和0.2%C 组显著高 于其他实验组（P0.05 ）。幼虾HSI 随胆固醇添加量呈下降趋势，以FM 组最高，0.2%C 组与0.4%C 组无显著性差异（P0.05 ），但显著低于其他组（P0.05 ）。中虾WG 、SGR、 和HS