福建省乌龙茶铅染成因探讨.pdf

摘 要 本研究主要通过研究土壤因素(包括土壤全Pb量、土壤有机质含量、 土壤pH值)、汽车尾气污染的茶叶的漂洗处理以及土壤外源Pb、乌龙茶初 制加工中的加工工序、燃料、机械等几个方面来探讨影响我省乌龙茶Pb污 染的主要成因，以期找到切实有效的途径来解决和控制我省乌龙茶的Pb污 染。研究结果表明： 茶树鲜叶中的Pb含量与土壤全Pb量呈正相关，与土壤有机质含量和 七壤pH值呈负相关；茶树鲜叶中的Pb含量随土壤全Pb量的增加而增加， 但增加的量很微小，即土壤中的全Pb量对茶叶的Pb污染影响很小，未达 到显著水平；有效态Pb含量的多少直接影响到茶树对土壤Pb吸收量的多 少；土壤中的pH值和有机质含量影响土壤Pb的有效性：土壤外源Pb对茶 树造成一定程度的Pb污染，随着外源Pb浓度的增加，土壤有效态Pb增加， 污染程度愈重。 公路两侧茶树鲜叶Pb含量远高于其他远离公路的茶园中鲜叶的Pb含 量，其主要原因是因为汽车尾气中的Pb大部分附着在鲜叶表面。漂洗可减 少附着在鲜叶表面的铅。 乌龙茶初制工序确实会对茶叶造成一定程度的Pb污染，经过初制加工 后，茶叶Pb含量将会增加40％左右；不同工序的Pb污染程度不周，其Pb 污染程度顺序为闽南：烘干包揉揉捻杀青：闽北：揉捻烘干杀青，杀 青工序可降低茶叶中的Pb含量：燃料中煤对茶叶的Pb污染程度最重，其 次是木柴，Pb污染程度最轻的是液化汽；制茶机械由于含Pb金属合金的使 用，也会对茶叶造成Pb污染如揉捻和包揉工序中的Pb污染；另外，使用 的包揉布由于不洁净且长期与制茶机械的金属部件接触磨擦，从而对茶叶 也造成了一定程度的Pb污染。 针对乌龙茶Pb污染的成因，本文还提出一些控制乌龙茶Pb污染的具体 措旋。 关键词：乌龙茶；Pb污染：土壤：加工 AIbstract This the main that essaystudys factorsinfluencethePbcontentthe Oolong teain the Pb the Fujian contentand provincethroughanalysisingsoil(the organic cftte mattersin value tail of soil；therH soil)；thegas automobilesandthe e alien-soilmanufactureand Pb：fi thefuelsandt11e in machincaryprocessing．We IonndOutaneffectivemethodthatcanconrolandsolvette of expect problem thePb ofthe teain pllutionOolongFujianprovince． Itis thattheFbcontentofttefleshleavesisin of proved positivepropotion theFbcontentofsoil．butinnegative ofthe matterscontent