玫瑰花黄酮类化物的提取、分离及生物活性研究.pdf

玫瑰花黄酮类化合物的提取、分离 及生物活性研究 Studieson and Extraction，Separation ofFlavonoidsofRose 专 业：食品科学 研究生：周达 指导教师：鲁晓翔教授 生物技术与食品科学学院 2010年5月 摘要 玫瑰花是蔷薇科多年生灌木植物玫瑰的花蕾，是一种药食同源的花卉，具有良好的食 用价值与保健功能。玫瑰花中含有多种生物活性物质，黄酮类化合物就是其中之一，本文 的目的是对玫瑰花中的黄酮类化合物的制备工艺进行优化，研究其生物活性，分析其组成 成分。 l采用水浴提取法和微波辅助提取法提取玫瑰花黄酮(FOR)，分别得出较优的提取条 件。结果表明，水浴提取FOR的较优提取条件为时间4．5h、料液比1：45、乙醇浓度70％、 提取温度65℃，在此条件下的提取率是82．54％；微波辅助提取FOR的较优条件为微波时 提取率是82．29％。综合比较，本实验选择微波辅助提取法作为FOR的提取方法。 2采用树脂吸附法对FOR进行纯化，通过静态和动态吸附解吸实验，筛选到AB一8大孔 得到的黄酮纯度为32．45％，比纯化前的5．23％提高6．20倍，回收率为88．67％。 3研究了FOR的清除自由基的能力。清除自由基实验表明，FOR对Oz。、·OH、 DPPH·具有一定的清除能力。不同极性溶剂的萃取物清除Oz’、·OH、DPPH·的能力不同， 清除DPPH·实验测得乙酸乙酯萃取物、水萃取物、正丁醇萃取物和AB．8树脂纯化物的 醇萃取物、水萃取物、乙酸乙酯萃取物和AB一8树脂纯化物的抑制率分别为43．51％、 黄酮组分可能导致了不同的黄酮萃取物拥有不同的清除自由基的能力。 4研究了FOR对四氧嘧啶诱导糖尿病小鼠的降糖作用。以AB一8大孔吸附树脂纯化的 FOR为原料，按三个剂量灌胃四氧嘧啶诱导的糖尿病模型小鼠，共28d，检测小鼠血糖 糖尿病小鼠具有降血糖作用，能够增加肝脏中抗氧化酶的活性。 LH．20的初步分离、HPLC的分离和紫外吸收光谱的分析，确定玫瑰 5通过Sephadex 花黄酮类化合物中至少有五种黄酮单体，经鉴定其中一种黄酮单体为木犀草素。 关键字：玫瑰花；黄酮；提取；分离纯化；抗氧化；降血糖；组分分析 Abstract of is shrubanditthatisamedicinalandedible Roseisbudrosewhichrosaceae perennial and carefunction．Rosecontainsa of flowerhas foodvaltiehealth good varietybiologically activesubstances conditionsofflavonoidsof includingflavonoids．Preparation activitieswerestudiedand were inthe optimized，biological componentsanalyzedPaper． andmicrowaveassistedextractionwereusedtoextractflavonoids 1Ⅵ，aterbathextraction andeac