湖南茶馆文化及发展战略研究.pdf

摘 要 茶馆文化是茶文化的重要组成部分，也是一种新兴的文化休闲产业，具有较 为突出的社会性、群众性功能和地域性特色。湖南作为中国产茶较早的省区之一， 在史前时期就有了茶的发现和利用，但历经唐宋明清的茶产业发展，悠久厚重的 湘茶文化和强大的茶产业优势，并没有让湖南的茶馆业引起同样的关注，依此丰 饶的茶文化土壤培养形成的茶馆文化并未引起学晃的重视，也未见到系统性的专 著。 出于挖掘湖南茶馆文化魅力，促进湖南茶馆业良性发展的考虑，本文从湘茶 发展史和湖湘文化特色、地方茶俗特色、超前的休闲消费经济等方面探讨了湖南 茶馆业发生的必然性，并对湖南茶馆发展分期进行了归纳。从湖南茶馆的命名、 茶联、茶馆的娱乐活动及茶食(茶点)等方面对湖南现代茶馆的地域特点进行了 详细的分析探讨，认为茶馆文化在传承湘茶文化过程中，要注重挖掘特色茶饮， 合理地引入茶馆消费：要兼顾茶馆文化表征的塑造，对茶馆命名进行规范，鼓励 创作有较高文化含量的茶联，以便体现湖南茶馆的文化意蕴；同时，茶馆经营者 要多方考虑引入健康的辅助娱乐手段，以吸引客源，推广饮茶时尚。 湖南茶馆发展的悠久历史和丰富的地域文化特色，为湖南现代茶馆业的发展 奠定了良好的基础，因此本文通过中心文化区域带动影响周围文化带的理论，对 长沙市区的60家茶馆178名经营者(含茶事服务人员)，401名消费者进行了 抽样问卷调查，对统计结果进行分析后发现，湖南茶馆业的发展存在以下问题： 茶馆经营引导意识不够；从业人员专业素质欠缺；行业协作性欠缺：行业文化层 次结构不明显；消费者的茶文化知识缺乏。针对存在的以上问题本文提出了几点 建议：一是要加强茶馆业内部的自我创新与开拓；二是要通过多种形式，继续加 大湘茶文化宣传；三是强化茶叶原产地优势，形成“茶庄(茶园)+茶馆”的模 式；四是开发茶文化旅游资源，带动地域茶馆消费。 关键词：茶文化湖南茶馆文化地域特色发展战略分析 ABSTRACT Theteahouse oftea a culture，an culture，is importantcomponent burgeoning culture socialandmassfunction of and lie·fallow，and industry possessesprominently andlocalcharacteristics．HunanProvinceisa ofearlier inChina． region teaproduction At anditsusewere prehistoricalperiod，tea discovered．However,goingthrough oftea at industry Dynasty vigorousdevelopment TangDynasty，SongDynasty，Ming and in andmassiveHunan-teacultureaswellas China,centuries··old QingDynasty oftea didnot todrawattentiontothe powerfuladvantageindustryhelp development cultureof onand ofteahousec