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第四章 中药的采收、加工与贮藏第一节 中药的采收 一、确定适宜采收期 主要根据有效成分的积累动态与药用部分产量之间的关系来确定: 1、有效成分有显著高峰期,而药用部分产量变化不显著时,则含量高峰期即为适宜采收期。 2、有效成分含量高峰期与药用部分产量高峰期不一致时,要考虑有效成分的总含量。 二、 中药采收的一般原则 1、根和根茎类 一般宜在植物生长停止,花叶萎谢的休眠期,或在春季发芽前采集。 2、叶类和全草 应在植物生长最旺盛时,或在花蕾时或在花盛开而果实种子尚未成熟时采收。 3、树皮和根皮 树皮多在春夏之交采收,易于剥离。根皮多在秋季采收。 4、花类 一般在花开放时采收。有些则于花蕾期采收。 5、果实和种子 应在已成熟和将成熟时采收;少数用未成熟的果实。种子多应在完全成熟后采收。 6、菌、藻、孢粉类 7、动物类 注意:保护野生药源 第二节 中药的加工 一、产地加工 1、产地加工的目的和要求 目的:除去杂质、促使干燥、符合商品规格,保证药材质量,便于包装贮运。 要求:达到形体完整,含水分适度,色泽好,香气散失少,不变异味(玄参、生地、黄精等须加工改变味道的例外),有效成分破坏少等要求。 2、常见的加工方法 (1)拣、洗 (2)切片 (3)去壳 (4)蒸、煮、烫 (5)熏硫 (6)发汗 二、干燥 既利保证药品质量,也利包装、贮藏与运输。 (一)常用的干燥方法 1、阳(晒)干 不宜采用本法的药材:含挥发油(宜 35 ℃ )、易变色、有效成分易破坏、易爆裂者。 2、阴干 适宜药材:含挥发性成分、或者含水量少的,或者已曝晒有五六成干且不宜继续曝晒的。 3、烘干。 烘干法一般温度以?50℃~60℃为宜。 对含挥发油或须保留酶活性的药材,不宜采用本法干燥。 易变色的中药:可用石灰干燥器进行干燥。 一般中药干燥后含水分8-11%即可。 (二)中药干燥中新技术的应用 红外干燥机、微波加热器等用于中药材加工,对提高药材质量,降低成本起到有利作用。 第三节 中药的贮藏 一、药材的防霉 霉菌孢子,在适宜温度(25℃左右)、湿度(空气相对湿度在85%以上,或药材含水超过15%)、适宜的环境(如阴暗不通风的场所)、足够的营养条件下,即萌发。 二、药材的防虫 药材因含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等,在适宜的温度(通常为18~32℃左右)、湿度(空气相对湿度在70%以上,或药材含水超过13%),害虫比较容易繁殖。 防治措施: 1、物理措施:曝晒、烘烤、低温冷藏、密闭。 2、化学措施:用低毒杀虫剂。 3、药材同处存放防虫 三、药材的其他变质情况及预防 1、变色 原因: (1)酶引起的变色: 成分的结构中有酚羟基,如含麻黄碱类、羟基蒽醌类、鞣质类药材 (2)非酶引起的变色 : 氧化聚合、虫蛀霉变、高温、杀虫剂等 防止办法:将药材干燥、冷藏、避光贮藏。 2、走油 亦称“泛油”,是指含油药材的油质泛于药材表面,以及某些药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质的现象。 走油原因: 高温油质外溢、贮藏年久变质走油、受潮走油。 3、其他:有效成分容易挥散、有效成分久贮不断减少,或有效成分自然分解、风化失水。 四、药材贮藏新技术 1、气调贮藏: 其原理是调节仓库内的气体成分,充氮或二氧化碳而降氧,使害虫窒息死亡。 2、应用除氧剂养护药材 利用除氧剂与贮藏系统内的氧产生化学反应,而将氧除掉。 3、核辐射灭菌 * *
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