农产品营销学 教学课件 王杜春 第一章 农产品市场营销导论.pdfVIP

第一章农产品市场营销导论 第一节农产品的概念与分类 一、农产品的概念 （一）农产品。农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的 植物、动物、微生物及其初级加工品。 （二）初级农产品。初级农产品是指种植业、畜牧业、渔业产品，不包括经 过加工过的这类产品。初级农产品包括谷物、油脂、农业原料、畜禽及产品、 林产品、渔产品、海产品、蔬菜、瓜果和花卉等产品。 （三）初级加工农产品。初级加工农产品是指必须经过某些加工环节才能食 用、使用或储存的加工品，如消毒奶、分割肉、冷冻肉、食用油、饲料等。 （四）有机农产品。有机农产品根据有机农业原则和 有机农产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通 过有机食品认证机构认证的农产品。有机农业的原则 是，在农业能量的封闭循环状态下生产，全部过程都 利用农业资源，而不是利用农业以外的能源(化肥、 农药、生产调节剂和添加剂等)影响和改变农业的能 量循环。有机农业生产方式是利用动物、植物、微生 物和土壤四种生产因素的有效循环，不打破生物循环 链的生产方式。有机农产品是纯天然、无污染、安全 营养的食品，也可称为“生态食品”。 （五）无公害农产品。无公害农产品产地环境、生产 过程和产品质量均符合国家有关标准和规范的要求， 经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标 志的未经加工或者初加工的农产品。 （六）绿色农产品。绿色农产品遵循可持续发展原则、按照特定生产 方式生产、经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染的农产 品。可持续发展原则的要求是，生产的投入量和产出量保持平衡，即 要满足当代人的需要，又要满足后代人同等发展的需要。绿色农产品 在生产方式上对农业以外的能源采取适当的限制，以更多地发挥生态 功能的作用。 我国的绿色食品分为A级和AA级两种。其中 A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产 资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产 过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、 饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和 健康的物质。按照农业部发布的行业标准，AA 级绿色食品等同于有机食品。 绿色食品70%为加工产品，30%为初级农产 品，有机农产品和无公害农产品都以初级农产 品为主。有机农产品的价格高于普通农产品50% 至几倍，绿色农产品的价格高于普通农产品 10%～20%，无公害农产品的价格略高于一般农 产品。 （七）转基因农产品 转基因农产品是指利用基因转移技术，即利用分子生物学的手段将某些 生物的基因转移到另一些生物的基因上，进而培育出人们所需要的农产品。 我国2001年5月23日颁布实施的《农业转基因生物安全管理条例》规定， 所有转基因农产品在进入大田生产之前必须向国务院农业行政部门申请领取 农业转基因生物安全证书。同时，为了尊重消费者的知情权和选择权，我国 从2002年3月20日起，开始实施《农业转基因生物标识管理办法》，要求所在 中华人民共和国境内销售的转基因农产品及其加工品要做好标记。 粮食 经济作物 二、农产品的一般分类 （一）联合国粮农组织将农产品 广义农产品 水产品 分为：广义农产品和狭义农产品 畜产品 两类 林产品 其中广义农产品包括农作物粮 食和经济作物、水产品、畜产品、 农产品 粮食 林产品；狭义农产品则主要指粮食、 水产品 水产品、畜产品以及经济作物中的 油料作物、饮料作物和糖类作物，