油炸食品中丙烯酰胺的测定.docVIP

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2016-09-15 发布于重庆
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油炸食品中丙烯酰胺的测定.doc

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食品中丙烯酰胺检测 1 适用范围 2 样品准备/提取 1、称取已粉碎（已均质）的样品1 g于15 mL离心管中，加入10 mL乙腈；涡旋混合2 min；4000 rpm离心1 min； 2、将上清液转移至50 mL离心管中，残渣按照步骤1重复提取一次； 3、合并两次提取液，再向提取液中加入20 mL正己烷，剧烈震荡5 min； 4、除去上层正己烷，将下层清液按照步骤3重复操作一次； 5、将下层清液转移至烧瓶中，加入4 mL水，混匀； 6、40 ℃减压旋蒸至小于2 mL，待净化。 3 SPE柱净化——ProElut (1)活化： mL 甲醇、6 mL水，流出液弃去； (2)上样：将待净化液加入小柱，； (3)： (4)重新溶解：合并步骤(2)、(3)收集液，并用水定容至5 mL，过微孔滤膜供HPLC分析。 4 分析条件色谱柱： Diamonsil C18(2) 50×4.6 mm，5 μm 流速： mL/min 检测器：* 柱温：进样量： μL 流动相:水=20:80 5添加回收结果1 咖啡中丙烯酰胺检测回收结果咖啡中丙烯酰胺（添加水平10.0 μg/g）回收率丙烯酰胺标准2.0 μg/mL液相色谱图咖啡中丙烯酰胺（添加水平10.0 μg/g）的液相色谱图咖啡中丙烯酰胺（空白）的液相色谱图 2 饼干中丙烯酰胺检测回收结果中丙烯酰胺（添加水平.0 μg/g）回收率丙烯酰胺标准2.0 μg/mL液相色谱图饼干中丙烯酰胺（添加水平10.0 μg/g）的液相色谱图饼干中丙烯酰胺（空白）的液相色谱图 ProElut SPE Application Dikma Technologies 3 1 丙烯酰胺 1 丙烯酰胺 1 丙烯酰胺 1 丙烯酰胺