不同产地双色牛肝菌FTIR光谱鉴别研究.pdfVIP

第30卷，第4期 光谱学与光谱分析 20l 0年4月 and SpectroscopySpectralAmlysis April，2010 不同产地双色牛肝菌FTIR光谱鉴别研究 周在进1’2，刘 刚¨，任先培1 1．云南师范大学物理与电子信息学院，云南昆明 650092 2．淮阴工学院计算科学系，江苏淮安223001 摘要同一种蕈菌子实体，由于外观形貌相似，凭传统外观形貌特征难以鉴别产地来源。应用傅里叶变换 红外光谱(FTIR)法测定了云南省5个不同地区58个野生双色牛肝菌子实体样品的红外光谱。借助于红外 350～750 光谱具有的指纹特性，利用SPSS13．0统计软件对1 ClTI叫范围光谱数据进行主成分分析(PCA)， 根据前三个主成分累积贡献率已达到88．87％以及主成分载荷分析，表明前三个主成分能够反映样品在该段 光谱的主要信息。对前三个主成分作投影显示并进行比较，发现以主成分1和主成分2作二维线形投影，对 不同产地的双色牛肝菌有较好的聚类和鉴别作用，所有样品被划分为5个区域，98．3％的样品被正确归类。 研究结果提示，傅里叶变换红外光谱结合主成分分析方法町以快速、方便地对不同产地的同一种野生双色 牛肝菌进行鉴别分类。 关键词双色牛肝菌；傅里叶变换红外光谱；主成分分析；鉴别分类 中图分类号：0657．3文献标识码：A 互作用的有力手段。它能够给出样品的化学组成方面的丰富 引 言 信息，根据红外吸收光谱谱峰位置可以鉴定多种有机化合物 及某种官能团的存在，确定其基本骨架，还可以通过比较不 双色牛肝菌(Boletusbicolor)，属伞菌目、牛肝菌科、牛 同样品的红外光谱来反映样品在植化组成上的差异程度，而 肝菌属的一种食药用外生茵根菌，一般于夏秋牛于松栎混交 结合化学计量法，利用光谱吸收强度町以定甚地计算出各种 林中地上。我国主要分布在云南、四川I、西藏、福建等 化学组分在样品中的相对分布等，这种技术具有快速、简 地[1七]。其中云南地区野生双色牛肝菌分布最为广泛，也是 单、无损、易操作等优点。目前傅里叶变换红外光谱技术已 市场上最为畅销的品质优良食用菌之一。双色牛肝菌菌肉肥 广泛应用于生物、化工、食品、农林、医药等很多研究领 厚，味道鲜美，营养极其丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、 域[6¨]。孙素琴等[12]对灵芝做r红外光谱研究，本课题组已 维生素、多糖类物质和矿物元素等。双色牛肝菌不但具有较 用FTIR光谱对不同种类野生食用菌、同一种食用菌不同部 高的营养价值，还具有增强免疫、抗癌、抗病毒、抗辐射等 位进行了鉴别研究，但尚未利用傅里叶变换红外光谱技术结 重要的药用价值，是一种极具开发价值的珍贵食用菌[3．4]。 合主成分分析对不同产地野生食用菌进行鉴别和分类研究。 由于受地理因素的影响，不同产区的野生食用菌，化学 主成分分析是一种以量测数据表征的多因素多变量问题 成分的积累不同，其营养和药效也不尽相同。不同产地野生 的多元统计分析方法，是研究相关变量共同关系的技术，它 食用菌的鉴别对于野生食用菌的市场质量控制具有一定的意 能将原始变量线性组合成一组新的变量，即一组主成分，仅 义。传统的野生食用菌的分类方法主要是根据食用菌子实体 用部分主成分就叮表达原有变量的主要信息。利用这一特 的外观形貌、孢子的显微结构、食用菌生长特性等进行鉴 性，可以实现红外光谱数据的线性降维投影显示，从而能直 别，但这种方法很难鉴别出