鹰嘴豆种子蛋白分析.pdfVIP

新疆农业科学 　2009 ,46 (3) :516 - 520 Xinj iang Agricultural Sciences 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 鹰嘴豆种子蛋白分析 石庆华 ,王希东 ,张 桦 ,林嘉鹏 ,陈 芯 (新疆农业大学农业生物技术实验室 ,乌鲁木齐 　830052) ( ) 摘 　要 :利用 SDS - 聚丙烯酰胺凝胶电泳 SDS - PAGE 对不同品种的鹰嘴豆的种子蛋白进行分析 ,结果显示 :6 种鹰嘴豆种子的蛋白质主要由清蛋白、球蛋白、盐溶和醇溶蛋白质组成 ,其中清蛋白和球蛋白种类较多 ,盐溶 ( ) ( ) 蛋白和醇溶蛋白种类较少 。在清蛋白和球蛋白的种类方面 ,165 号 卡布里型 ,阿克苏鹰嘴豆 卡布里型 ,88 ( ) ( ) ( ) ( ) - 1 迪西型 和阿瓦提 2 号鹰嘴豆 卡布里型 较 185 号 迪西型 和 176 号 迪西型 多 ;在盐溶蛋白和醇溶蛋白 种类方面 ,6 个品种的蛋白种类均较少 。 关键词 :鹰嘴豆 ;SDS - 聚丙烯酰胺凝胶电泳 ;种子蛋白 ( ) 中图分类号 :S529 　　　文献标识码 :A 　　　文章编号 :1001 - 4330 2009 03 - 0516 - 05 Analysis on Chick - pea Seed Protein SHI Qing - hua , WAN G Xi - dong , ZHAN G Hua , L IN Jia - peng , CHEN Xin (A gricultural B iotechnology L aboratory , X inj iang A gricultural University , Urumqi 830052 , China) Abstract :Using SDS - polyacrylamide gel electrophoresis ( SDS - PA GE) were used to analyse the different species of chickpea seed protein . The results showed that : six kinds of chickpea seeds from the main protein albumin , globulin , prolamin and salt - soluble proteins , composed of albumin and globulin , salt - soluble protein and prolamin , among which there were more albumin and globulin ; there were less salt - soluble protein and prolamin protein . As in the numerical aspect , 165 ( Kabuli chickpea ) , Aksu chickpea ( Kabuli chickpea) ,88 - 1 (wrinkle tablets) and Awati 2 chickpea ( Kabuli chickpea) ,wer