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水稻萌发前后淀粉酶活力的比较.ppt
实验十二 水稻萌发前后淀粉酶活力的比较 一、目的： 1.学习测定淀粉酶活力的方法； 2.了解小麦萌发前后淀粉酶活力的变化 二、原理： 种子储藏的有机物主要是淀粉，淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，淀粉与碘 作用生成蓝色，麦芽糖与碘作用不产生颜色，淀粉水解的中间产物与碘作用 产生的颜色随淀粉分子的大小而变化（淀粉（蓝色）——兰糊精（兰色）— —红糊精（红色）——黄糊精（黄色）——无色糊精（少于6个G构成的淀粉 小粉子，无色）——麦芽糖（无色）。根据颜色的深浅推断出种子淀粉的含 量，再进一步推断出淀粉酶活力的大小。休眠种子的淀粉酶活力很低，种子 吸胀萌动后，酶活力逐渐增强，并随着发芽天数的增长而憎加。 实验十二 水稻萌发前后淀粉酶活力的比较 三、器材： 1.试管及试管架 2.吸管 3.白瓷板 4.滴管 5.研钵 7.离心机 8.水浴锅 实验十二 水稻萌发前后淀粉酶活力的比较 五、步骤： 1. 种子萌发（实验老师提前做）： 2. 酶液提取：15株（粒）——研磨（加海砂少许，NaCl10ml）——置室温下20分（常搅拌）——离心（1500转/分，7分）——取上请液——量体积并记录。 实验十二 水稻萌发前后淀粉酶活力的比较 五、步骤： 3. 酶活力的测定：在试管中加入酶液2ml和0.1%淀粉液5滴摇匀后保温3分，以后每隔2分钟取1滴出来加碘检验（加1滴碘液摇匀观察颜色的深浅并记录。 * 四、试剂和材料： 1.0.1％的淀粉溶液 2.1％NaCl溶液 3.KI－碘溶液 4.海砂 5.水稻种子。 六、报告：按常规
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