番茄_绿茶和葡萄中抗癌的功能性因子.pdfVIP

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2015-09-18 发布于重庆
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番茄_绿茶和葡萄中抗癌的功能性因子.pdf

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第卷第期六盘水师范高等专科学校学报 22 3 Vol.22 NO.3 年月 2010 6 Journal of Liupanshui Teachers College June.2010 番茄、绿茶和葡萄中抗癌的功能性因子谷忻（南京大学化工学院；南京 210046 ）摘要：就番茄、绿茶和葡萄中功能性因子的结构及类似结构，化学性质及防癌初步机理，防癌效果与结构间的关系等方面的研究现状进行了综述，并展望了这一领域的发展趋势。关键词番茄；绿茶；葡萄；功能性因子；防癌作用 : 中图分类号：文献标识码：文章编号：（） S641.2;S571.1;S663.1 A 1671-055X 2010 03-0038-03 DOI:10.3969/j.issn.1671-055X.2010.03.011 The Functional Factor in Tomato, Green tea and Grape GU Xin (Chemical Technology College of Nanjing University; Nanjing 210046) Abstract: In this paper, the research was reviewed which structures of functional factor and similar structures in tomato, green tea and grape , chemical properties and preliminary anti -cancer mechanism ，， relationship between anti-cancer effect and structures and prospects of development trends was discussed in this field. ：； Key words tomato; green tea ; grape; functional factor anticancer function 随着全球经济的持续发展环境的污染也日益或者植物性化学物质。这些微量 , (phytochemicals) 加重再加上快节奏的生活步伐和失衡而紊乱的饮组分的分离、结构的表征、生物活性即功能性因 , ( 食习惯使癌症越来越平常地出现在我们的日常生子的鉴定，以及它们对于预防癌症等流行病的重 ,