浏阳市中小学生食堂及食品安全工作督查记分表.docVIP

浏阳市中小学生食堂及食品安全工作督查记分表 学校名称： 日期： 月 日 项目 督查指标 督查内容 督查记载 得分 食堂管理 (45) 公示公开 5分 食堂是否公示《餐饮服务许可证》、从业人员《健康证》复印件、安全责任人及联系电话、膳食管理委员会机构、食堂开放及陪餐制度、《湖南省中小学生食堂管理要则公示》、今日菜谱菜价、《集体食堂“十个必须”、“十个严禁”》等内容。 自愿搭餐 5分 学生搭餐是否自愿，无强制搭餐行为。 价实相符 10分 现场进行伙食成本测算，要求价实相符，学生对食堂生活基本满意。 缴费陪餐 5分 要求陪餐有记载，并对饭菜质量、数量、菜品搭配、开餐纪律等方面进行评价。 膳食委员会 5分 要求有机构、有职责分工、有参与食堂管理的活动资料。 食堂开放 10分 要求有食堂开放制度，有开放日详细资料。 财务管理 5分 食堂账务要求单独按月结算并进行公示，有资料可查。 食品安全管理(45) 制度建设 10分 要求建立食品安全管理机构，健全食品安全管理制度和食品安全应急预案。 宣传教育 5分 要求定期教育学生、培训员工；定期出宣传栏窗进行警示教育。 采购保管 10分 实行后勤物资集中招标定点采购，台账建立规范，索票索证齐全，食品保管符合规定，无违禁食品。 环境卫生 10分 防蝇、防尘、防鼠设施完善，餐具消毒、保洁到位，从业人员个人卫生达标，废弃物处理符合相关规定。 食品加工 10分 食品加工过程盛装容器做到生熟分开，食品添加剂管理与使用规范，加工用具分区分类、清洗干净，食品留样规范。 商店(10) 商店管理 10分 证照齐全，场地符合规定，台账建立规范，所售商品无违禁商品。 备注 合计（分）： 注：督查内容满分为100分，考核低于90分的单位要限期写出整改报告。