高职酒店管理专业人才培养模式的探索和思考--以陕西工商职业学院为例.pdfVIP

2013一12—30 陕西广播电视大学学报 Dec．30，2013 SH从NXIR1【vU V01．15No．Z 第15卷增刊 JOURNAL 【职业教育】 高职酒店管理专业人才培养模式的探索与思考 ——以陕西工商职业学院为例 王中锋 (陕西广播电视大学现代服务与管理教学部，陕西西安710119) [摘 要]文章从国外高等职业教育的主流模式出发，分析其特点。阐释了陕西工商职业学院酒店管理专业人才培 养的方式和机制，并对其发展存在的障碍和需要解决的问题进行了再思考，以期对我国高等职业教育的发展有所 启示。 [关键词]工学交替；四学期；酒店管理；人才培养；高职教育 [中图分类号]G718．5[文献标识码]A[文章编号]1008-4649(2013)z一0093—04 1．国外高等职业教育的模式及其对我国的启示 1．1德国双元制模式。 是指由学校和企业共同担负培养人才的任务，按照企业对人才的要求组织教学和岗位培训。这一模式 的特点是以企业为主，学校为辅；以实践为主，理论为辅；以能力为主，知识为辅。德国双元制模式是一种为 未来工作而学习的模式，在这种模式下课程体系开发特点是：无论是课程目标制定，还是课程方案的描述；无 论是教育和实践训练时间的分配，还是培训机制的运行与教学方法的运用，都体现出强烈的实用性、综合性、 岗位性、技能性等特点。 Based Education一以能力为基础的教育)模式。 1．2北美CBE(Competency a 以美国、加拿大为代表，以职业能力为本位，由本职业专家组成DACUM(designing 计)委员会制定出能力分析表。然后将相同、相近的各项能力进行总结、归纳并排序，通过教学分析和教学 设计开发出教学软硬件环境和学习包(即教学模块)。北美CBE模式下课程体系所培养出来的学生职业能 力强，但职业范围窄，难以适应多变的社会职业需求。 TechnicalandFurther 1．3澳大利亚TAFEI Education一职业技术与延续教育)模式。 是把技术教育与延续教育(中学后教育)结合起来，统一进行开发、实施与管理的模式，该模式是由劳动 部门主导，从顶层对职业教育进行设计的现代学徒制国家框架教育模式。澳大利亚TAFE模式下课程体系 开发思路是：由行业咨询委员会或已得到认证的机构、企业按岗位将应具备的知识和技能进行分解，并将行 业标准转换成课程，开发出职业资格证书培训包，该课程体系下学员80％时间是在工作现场通过工作进行 学习，只有20％时间在TAFE学院学习。 [收稿日期]2013一12—15 )，陕西省洛南县人，陕西广播电视大学现代服务与管理教学部主任，副教授。 [作者简介]王中锋(1967一 93 王中锋．高职酒店管理专业人才培养模式的探索与思考[J]．陕西广播电视大学学报，2013，(z) 1．4英国BTEC模式。 and Education 其课程体系开发思路是：由英国商业与技术教育委员会(BusinessTechnology Council)(英 国权威的资格开发与颁证机构)通过初、中、高三个层次九个大类上千种国际上较有影响的职业资格教育证 书开发课程，课程设置围绕培养学生的通用能力和专业能力展开，以课业代替考试，并采用内外结合的质量 监控体系，颇具职业性。其培养的人才可直接就业而无须再经过岗前职业资格培训考试。