日粮纤维在家禽中的营养价值.pdfVIP

2012年第34卷第7期 China Poultry Vol.34，No.7.2012 经验交流经验交流 日粮纤维在家禽中的营养价值 J.Michord （法国哈伯德公司） 在现代家禽营养领域，传统的纤维资源因为 植。通常，小肠内的致病菌能够以几何级数倍增 涉及到霉菌毒素的污染等，通常被忽视，甚至放 快速利用高淀粉日粮，迅速导致肠道系统失衡，进 弃。然而，纤维对于肠道微生态的稳定与健康具 而引发相应的肠道疾病。而富含不溶性纤维的日 有积极有效的作用。目前家禽营养界存在的争议 粮，能够扩张肌胃，通过不溶性纤维对肌胃的刺激 在于：一些营养学家认为纤维是家禽营养组成不 与互作，获得更多的胃酸与消化液分泌，提高日粮 可或缺的部分，而另一些营养学家则认为在家禽 利用率的同时，亦降低了肌胃pH 值。 日粮中纤维不是必需的。 低pH 值与少量可发酵纤维的双重作用，有助 1 日粮纤维的分类 于肠道内的益生菌系统的扩增，从而产生一种综 日粮纤维被定义为来源于植物细胞壁的骨 合效应——促进肠道形态的生成并形成屏障保护 架，而不被单胃动物消化的部分。在化学和生理 机制，提高营养的利用以及改善粪便的形态。 的范畴，通过营养角度，纤维可概括为多相组成的 另外，除了日粮中的氨基酸、矿物质不平衡 类似物质的混合体，而根据水溶性的差异，这种多 外，蛋鸡饲喂高纤维低能量日粮，或者直接补充一 相的纤维混合体可进一步被区分为两个重要亚 些粗料，能够减少或者防止啄羽现象。同时，饲喂 类：水溶性纤维（具有黏性并且可发酵）和不溶性 高不溶性非淀粉多糖日粮，或者采用稻草作为垫 纤维（没有黏性，几乎不被发酵）。通过对纤维成 料，可减少育成鸡群啄肛。对于母鸡的能量需求， 分作水溶性与不溶性的差异化区分，有助于阐明 高纤维低能量日粮饲喂所引发的能量需求不足可 复杂的纤维构成中，这两个亚类对肠道生理的消 通过提高其采食量来平衡。 化与吸收过程具有不同的调控规律。不同植物来 然而，日粮中过量的纤维，会占用配方空间， 源的纤维，其含量与结构分别呈现出多样性。其 使有效营养的摄取不足，并限制生长性能的发 中，作为不溶性纤维的主要来源，除了干草和谷物 挥。因此在实际应用中，相对于高能日粮，低能量 外壳，甚至木材中的木质素，还包括粮食作物的副 高纤维日粮的能量水平差异不宜超过10% ，这样 产物，如米糠、麦麸、葵花粕、棕榈粕和甜菜粕。 通过提高采食量平衡后，蛋鸡的生产性能与体重 2 不溶性纤维的作用 将不会受到营养摄取的限制。 先前的观点认为植物中不溶性纤维往往会稀 在未被人类驯化之前，家禽的祖先主要寻找 释日粮的营养浓度。然而，近年来很多研究报告指 并采食一些种籽或大而坚硬的高纤维物质，这会 出，不溶性纤维（非淀粉多糖以及木质素）能够对内 占用60% 的时间，由此形成其啄食的习性，有观点 脏功能发挥作用，进而调控营养的消化过程，而这 认为，现代家禽饲养中，鸡容易获得高营养浓度的 主要受肌胃中所聚积的不溶性纤维的影响。在肌 饲料，满足营养需求的同时却未能满足其采食习 胃与不溶性纤维的综合作用下，由于扩大了互作表 性，因此导致了啄羽等问题的发生。 面积，强化了挤压与摩擦性能，相对降低了进入小 3 低营养浓度日粮的应用 肠食糜的粗糙程度，进而提高营养的可利用程度。 在种鸡饲养过程中采取限饲，多少会引发种鸡 研究报告显示，不溶性纤维能够促进小肠以 的饥饿感，由此引发水分摄入过量，并导致家禽啄 及后肠系统内的微生态发育，强化有益菌的定 癖行为的上升，而通过提高种鸡料中纤维比例，稀 收稿日期：2011-12-30 释营养浓度的同时，可以更好地满足种鸡的饱腹