生物发酵豆粕干燥技术的研究_虞宗敢.pdfVIP

《饲料工业》· 年第 卷第 期 工 艺 设 备 2007 28 19 生物发酵豆粕干燥技术的研究 虞宗敢 高 翔 周 荣 摘 要 针对生物发酵豆粕物料的特性,对其在干燥过程中物性的水分变化过程进行研究。根据 生产实际中采集的数据与理论计算进行比较分析,得出发酵豆粕在烘干过程中的干燥特性曲线,为生 产发酵豆粕的烘干工艺研究与设备的设计提供参考。 关键词 生物;发酵;豆粕;干燥 中图分类号 S818.9 近几年生物发酵豆粕作为新型高蛋白饲料在我 同,故较易去除。如豆粕发酵时加入的水。 国的发展相当迅速,在湖北、广东、江西、河北等地发 1.1.3 平衡水分 酵豆粕饲料的生产已形成相当的规模,从发展趋势上 当发酵豆粕与一定温度及湿度的空气相接触时, 看,发酵豆粕在畜禽、水产养殖应用潜力巨大,前景相 势必会放出或吸收水分而达到一定平衡状态,此时豆 当广阔。但发酵豆粕工艺技术上仍有许多不足之处, 粕表面的水蒸气压等于空气中的水蒸气分压,豆粕中 其中发酵后的豆粕烘干就是一个薄弱环节,干燥部分 所含的水分就称为豆粕在此空气状态下的平衡水分。 约占加工成本的50%以上,对产品的质量和利润的控 1.1.4 自由水分 制影响较大。目前许多生产厂家发酵豆粕的干燥工艺 物料中所含大于平衡水分的那部分水分,即发酵 主要是根据以往饲料的烘干工艺和设备进行操作,并 豆粕在烘干过程中可以去除的那部分水分。 根据临场经验进行调整,没有专用的烘干设备,产品 1.2 物料特点 质量不能令人满意,干燥时往往会出现物料温度不均 经生物发酵后的豆粕具有一定的黏性,根据发酵 匀,表面干了内部未干或温度太高破坏品质,外表焦 工艺和采用的菌种不同,水分在 30%~48%之间,用手 化等现象。出现这种状况是由于生产者不清楚发酵豆 捏紧有积团现象,呈金黄颜色,有微酸性味。 粕的物料特性,没有掌握正确的烘干工艺和针对发酵 应当说明的是结合水分与非结合水分的区别取 豆粕研制的专用烘干装备。因此对发酵豆粕的物性和 决于豆粕本身的特性,而平衡水分与自由水分,还取 烘干过程进行研究,了解其烘干特性,对产品质量的 决于干燥介质的状况。也就是说在恒定干燥的条件 提高、成本的降低和规模化生产有重大意义。 下,发酵豆粕含水率呈现稳定的变化趋势,因此通过 1 发酵豆粕所含水分性质及特点 烘干过程测试若干时间点上发酵豆粕的温度和含水 1.1 水分性质 率,可以完整了解发酵豆粕的干燥特性,对烘干工艺 1.1.1 结合水分 的制定和设备设计选型将起到指导作用。 结合水分主要是指物料细胞或纤维管及毛细管中 2 发酵豆粕的干燥曲线和干燥速率曲线 所含的水分。这种水分是以化学力或物理化学力与物 2.1 数据采集的条件 料结合的,结合力较强。结合水分的水蒸气分压低于同 以湛江银恒集团生物科技有限公司发酵豆粕生 温度下纯水的饱和蒸汽压,降低了水蒸气向空气扩散 产实际所记录的数据来绘制干燥特性曲线。该公司采 的传质推动力,难以去除。如豆粕本身的内涵水分。 用中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所提供的 1.1.2 非结合水分 带有搅拌装置的流化床干燥机,干燥介质为空气经蒸 非结合水分指存在于豆粕表面的吸附水分及空 汽换热器换热,进风温度为 130℃,物料的初始水分 隙间的水分,其与豆粕以机械力结合,结合力较弱。非 30.75%,进料时排气温度为 73℃,成品含水率 8.5%, 结合水分的蒸汽压与同温度下纯水的饱和蒸汽压相 出料的排气温度为 65℃,单位取样时间间隔为 2.5 ,测试 该流化干燥机的成品产量为 绝