张裕XO级白兰地挥发性成分的提取分离和鉴定.pdfVIP

!# 年$ 月 色 谱 ’() !% *’) ! !#$% !# !#$%% ’()*$+, (- !*(.+/(0*+1 2 ! ! ’ !!! 张裕! 级白兰地挥发性成分的提取分离与鉴定# ，! ! ! 赵玉平 ，, 李记明 ，, 徐, 岩 ，, 段, 辉 ，, 范文来 ，, 赵光鳌 （) 江南大学生物工程学院 教育部工业生物技术重点实验室，江苏 无锡 ! -$% ； ! ) 张裕集团公司技术中心，山东 烟台!%- ） 摘要：建立了一套对白兰地挥发性物质进行预处理的方法，并采用气相色谱+ 质谱法（@A+ ! ）较全面地鉴定了白兰 地的挥发性成分。实验先采用液+ 液萃取方法提取张裕 BC 级白兰地的挥发性成分，然后将酸性成分与碱性和中性 成分分离，再采用柱色谱分离手段将其分离为若干个级分并浓缩，采用气相色谱+ 质谱、标准品比对、保留指数（DE ） 值比较等方法对分离得到的各级分中的成分进行了鉴定，在白兰地中共鉴定出$! 种挥发性成分，包括醇 $ 种、 醛酮类$) 种、酸类! 种、酯类 - 种、苯同系物及其衍生物!- 种、酚类 - 种、缩醛 - 种、呋喃类 % 种、萜烯类!! 种和其他物质!$ 种。结果表明，采用这套预处理方法能将白兰地的挥发性成分较有效地分组和浓缩。 关键词：气相色谱+ 质谱；鉴定；挥发性成分；白兰地 中图分类号：C%)#, , 文献标识码：F, , 文章编号：+#( $ （!# ）!+! !+ , , 栏目类别：研究论文 #$%’(%)*+ ，,-,’’%)*+ ’+. ).-+%)/)(’%)*+ */ 0*1’%)1- (*2,*3+.4 )+ 56’+783 ! 9’+.8 GHFC I5.78 ，! ，JE K.-.78! ，BL I7 ，=LF* H5.! ，MF* N17(. ，GHFC @578 ’’ （!! #$ % ’()*()$ (+ ,-./0 *)12 3 1(*#45-(2(6$ ，7 1-10 *)$ (+ 8 ./4*1(- ，945((2 (+ 3 1(*#45-(2(6$ ，:1-6-- ;-1#)01*$ ，=/1 !#$% ，?51- ； ! ?#- *#) (+ 941#-4# -. @#45-(2(6$ ， ?5-6$/ A)(/B ?(CB -$ % *.! ，D- *1 #$$$ ，?51- ） :94%’(% ：F -10%’9 O’# 0%1 #1#0.’7 ’O ;’(0.(1 $’-’579: .7 A%7835 BC P#793 /: 1:0P(.:%19) 2%1 ;’(0.(1 $’-’579: /1#1 140#$019 5:.78 (.Q5.9+(.Q5.9 140#$0.’7 79 0%17 /1#1 :1#019 .70’ 0/’ O#$0.’7: ，7-1(3 ，0%1 $.9.$? /01#+ :’(5P(1 O#$0.’7 79 0%1 7150#(? P:.$ O#$0.’7 ) 2%1 7150#(? P:.$ O#$0.’7 /: O5#0%1#-’#1 :1#019 .70’ - O#$0.’7: 5:.78 :.(.$ 81( 7’#-( %:1 $%#’-0’8#%3 ，79 1$% O#$0.’7 /