质量安全视角下农产品供应链结构优化分析.pdfVIP

中国经贸导中国经贸导中国经贸导刊刊刊 农村经济 质量安全视角下 农产品供应链结构优化分析 文 叶 军 吴维阳 高 岩 近年来，随着消费者对农产品需 个模式出于降低交易成本考虑，几 济利益考虑，尽量压缩基础设施、生 求由量的满足转向质量的提升，与产 乎都没有构建详细的信息追踪体 产工艺改造和员工培训的投入，导致 品质量安全密切相关的农产品供应 系。再加上流通环节过多，一旦农产 管理上漏洞众多、加工质量难以全面 链问题日益成为理论界与商界广为 品质量问题产生，各环节很难实现 控制、滥用食品添加剂等问题时有发 关注的热点问题。由于组织结构上 对信息的有效跟踪和记录。四是经 生。再加上农产品多次装卸搬运、包 的缺陷，我国农产品供应链普遍存在 过多年的实践，连锁超市作为主导 装受损导致变质加速，最终引起农产 着环节间信任度偏低、分工协作不紧 的运行模式是最为有效的。但问题 品质量事件频发。三是作为承担着 密，信息难以共享等问题，这一切严 是超市主要以批量供应商作为主体 物流信息传递等职能的经纪人，多数 重制约了农业竞争力的整体提高。 货源，而供应商又主要是来往于产 来自于民间的农民或下岗工人，再加 本文以此为切入点，结合分工协作理 地或销地批发市场采购蔬菜、水果 上供应链结构本身就不健全，信息传 论、契约理论和共生理论，提出新型 等鲜活农产品，因此超市难以分辨 递不够顺畅，造成绝大多数经纪人手 农产品供应链模式。 农产品供应商货源的真实路径，超 中掌握的各类交易资源或信息极为 一、我国农产品供应链模式分析 市想对农产品信息追溯也就比较困 有限，其结果必然导致市场反应速度 农产品供应链是指为满足市场 难，质量安全控制成为难题。再加上 减慢。特别是经纪人协会内部管理 需求，提升农产品附加价值，从农户 市场形势的变化莫测及内部监管上 不规范、外部协调机制不健全，大部 到消费者之间对农产品及其相关信 的信息障碍，使得超市与农民专业合 分农产品经纪人处于松散、缺乏监管 息实施的物理性活动。伴随着我国 作组织建立的“农超对接”模式发展 状态，导致信息传递功能难以充分发 市场化进程的加快，农业产业化也 较慢，应用推广的范围极其有限。 挥，严重影响了农产品质量安全；四 在不断完善，目前我国逐步形成了 二、我国农产品供应链结构分析 是农产品流通服务组织承担着农产 农户+农业经纪人、农户+农产品 上述四种模式中，作为市场的主 品的运输、仓储、包装、装卸、流通加 批发市场、农户+农业龙头企业和 体包括农户、农产品加工企业、农产 工和信息处理等职能。但是目前因 农户+连锁超市等在内的四种农产 品经纪人、流通服务组织和分销商。 为流通过程保管不当、包装破损及被 品供应链模式。但是上述模式各有 但是目前存在的主要问题：一是农户 有害物质污染等原因，增加了农产品 利弊，均存在一定的缺陷。具体讲： 作为供应链的源头，由于多是分散经 成本。另一方面我国流通服务组织 一是链条上各成员因其地位和作用 营，生产规模较小且实力有限，常常 经营规模不均衡，分拣、配送和包装 的限制，多是从自身利益考虑，难以 因为生产环境控制不当，造成农产品 效率较低，再加上市场准入机构对