卡力思保障食品安全企业心态是关键.pdfVIP

一 卡力思■ 保障食品安全，企业心态是关键 口本期主人：徐娟Intertek天祥集团食品服务客户经理 口本期嘉宾：何奇伟广州市卡力思食品有限公司总经理 口采编：闰燕本刊记者 徐娟 华中农业大学分析化学硕士，现任Intertek天祥集团食品 服务客户经理。 何奇伟 现任广州市卡力思食品有限公司总经理；拥有多年食品安 全管理经验，了解质量系统对企业发展的重要性；熟知各类国际 性食品法壬毫和食品安全管理体系。 。是食品．又是艺术品“。多年来， 要节日，由卡力思生产的各种主题糖果 为知名品牌代工、做出口贸易之外．从 以生产糖果为主营业务的广州市卡力思 都会成为消费者热捧的节日佳品。 2008年底开始面向国内市场打造自己 食品有限公司秉承将糖果制成艺术品 由于多年来在产品研发方面的不 的品牌。如今在国内的华联、沃尔玛． 这一理念，生产出了成千上万种形态各 断创新和产品生产加工过程的严格管 卜蜂莲花等大型超市中都能看到卡力 异．五彩缤纷，令消费者爱不释手．不忍 控．卡力思赢得了沃尔玛、吉百利．箭牌 思糖果的身影。 品尝的个性糖果。由于建立之初定位于 等多个国际知名品牌的信任，并与之 卡力思之所以能够成为国际知名 为国外品牌代加工．因此，卡力思生产 建立了长期的合作伙伴关系。随着近 品牌的代加工企业．之所以能够在激 的糖果基本上都远销国外。在那里．每 几年国内糖果市场的迅速发展．卡力思 烈的市场竞争中始终立于不败之地并 逢圣诞节，情人节．万圣节．复活节等重 逐渐将业务转向了中国市场．除了继续 创建了自己的品牌，用何总经理的话 64★品安全导刊20lo年8月刊 说就是企业摆正79态，自然能够获 IFS认证。这些工作我们都完成得很好． 得很好的发展。本期天祥·食尚访谈 当然，通过了这些认证并不意味着企业 录将与何总经理一起，针对企业心态 生产的产品就安全可靠．要真正做到保 这一话题，共同探讨如何真正做好产 障产品的质量与安全．关键在于是否认 品的质量管理工作。 真执行了这些体系的标准。有很多企业 为了通过认证而去完成认证审核．通过 徐娟：生产糖果类产品与生产其他 认证后却不按照体系的要求去做．这实 食品有哪些不同之处7 属自欺欺人的行为。 何奇伟：其实普通糖果的加工非常 是否能够保障产品的质量与安全． 简单，原料主要以糖浆为主，依靠生产 完全看企业的心态。如果企业对自己没 线加工．成本相对较低，这也是糖果生 有准确定位．对自己生产加工的产品没 产企业数量庞大的一个重要原因。但 有准确定位．没有将产品的质量与安全 是，生产出有个性化的糖果产品并且保 视为企业生存发展的根本．没有将产品 证产品的质量与安全．就并非易事。我 的质量与安全与广大消费者的健康与生 们在生产糖果时，追求个性、追求与众 命安全联系在一起，不论它购置多么先 不同，所以在生产这些特色的主题糖果 进的设备，采用多么先进的技术，都不 时，就与普通糖果和饮料．啤酒等利用 可能真正做好保障产品质量与安全的工 高速生产线)JnT的产品有所不同。最 作。三聚氰胺事件反映出的问题已经很 突出的不同之处就在于，我们在生产过 明显，当生产管理不存在问题的时候， 的原．辅料进行检验测试，批批抽检，