海水仔稚鱼的必需脂肪酸——n-3系列高度不饱与脂肪酸研究概况.pdfVIP

第三届嚣骧窝警嚣毫r———————————————————一 海水仔稚鱼的必需脂肪酸——n一3系列 高度不饱和脂肪酸研究概况 刘镜恪陈晓琳 中国科学院海洋研究所，青岛205071 摘要本文从海鱼鱼卵的脂肪酸组成及各种脂肪酸被利用的顺序，n一3系列高度不饱和脂 肪酸(11—3xUFa)对海水仔稚鱼生长和存活的影响，乳化油强化轮虫和卤虫活饵料的重要 性，几种海水仔稚鱼对n一3HUFA的需要量，DHA和EPA对海水仔稚鱼不同的生理作用． 海水仔难鱼恬饵料和微粒饲料中DHA与EPA比例的重要性，n一3HUFA与海水比目鱼非正 常色素沉着的关系，乳化油和微粒饲料中n一3HUFA不同的分子结构形式等方面，系统地 综述了海水仔稚鱼的必需脂肪酸——n一3系列高度不饱和脂肪酸研究的国内外进展。旨在 学习、借鉴国外的研究成果和经验，深入开展我国海水仔稚鱼的营养研究。 关键词海水仔稚鱼；11—3HUFA 继藻、虾、贝养殖高潮之后，海鱼养殖高潮正在我国兴起。目前，我国养殖的名贵 海鱼，如真鲷(P％orusmajo，．)、黑鲷(Sparus 掘。—m)等，其生产性育苗，因为在仔稚鱼阶段容易发生大量死亡，成活率一般低于 20％。仔稚鱼从吸收卵黄内源营养转变为摄取人工培养的浮游动物或人工配合微粒饲料 等外源营养后，某些营养物质的缺乏、不足是导致仔稚鱼大量死亡的一个重要原因。因 此，开展仔稚鱼营养研究，不仅有重要的科学意义，而且尚有广阔的应用前景。 海水仔稚鱼营养研究是海鱼营养研究领域中居国际前沿的研究，在我国刚刚起步。近 (n一6删FA)和极性脂——磷脂等方面的研究已取得重要进展。学习、借鉴国外的研究成 果和经验，深人开展我国海水仔稚鱼的营养研究，是我们有关科技工作者义不容辞的责任 和义务。本文从以下八个方面系统地论述近年来海水仔稚鱼rl一3HUFA的研究进展。 1 海鱼鱼卵的脂肪酸组成及各种脂肪酸被利用的顺序 1．1海鱼鱼卵的脂肪酸组成 由于海鱼鱼卵含有从胚胎发育到仔鱼吸收卵黄内源营养阶段所必需的各种营养物 20 墨垄壁壅鱼塑堂!堡堑墼=生生墨型曼壁丕堡塑曼堑墼墅塑受墨 ——————=皇}l一 质，因而分析海鱼鱼卵的化学成分有助于我们了解海水仔稚鱼的营养需要。庸鳔 (Hippoglossus hip煳gl,ossus)、大菱鲆(s叼砌^Ⅱhm 的相对重要性却有差异。国外研究表明，海鱼鱼卵总脂中的脂肪酸组成与海鱼饲料的结 构、组成有关，饲料成分似乎对海鱼鱼卵总脂中的中性脂成分影响较大，而对极性脂即 磷脂的成分影响较小。金头鲷鱼卵中极性脂的主要脂肪酸组成是DHA和十六碳酸，其 的古量。现将大西洋鳕(Gadusrnorhus)鱼卵、大西洋鳕仔稚鱼和活饵料总脂中的主要 脂肪酸成分列于表l川。 表1大西洋鳇鱼卵、大西洋鳕仔稚鱼和活饵料总脂中脂肪酸成分的比较(％) Table1 fatty Allmatlecod C哪平a凼哪0f acids缸tolal啦ofeggs，larval Atlanticcodand live-food(％l 22：6n—-3 18：3n—-3t8：2n—-618：In——9 20：5n——3,20：4n——6 16：0 太西洋鳕(Gdusw袖m)鱼卵 29．3 14．8 1．7 0．3 1．1 11，5 18．5 30．2 15．0 1．8 0．6 1．7 7．6 17．4 大西洋鳕(‰morhus)仔稚鱼