畜牧业中抗生素的环境归趋·危害与防治引用.pdfVIP

安徽农业科学。Joumal 责任编辑朱新秀责任校对朱新秀 ofAnhui姆．Sci．2008，36(6)：2512—2513，2519 畜牧业中抗生素的环境归趋·危害与防治 ．董玉瑛1，张阳1，郭幸丽1，李丹2，郝苗2 (1．大连民族学院环境工程系，辽宁大连116600；2．大连市产品质量监督检验所，辽宁大连116600) 摘要畜牧业大量使用抗生素造成了动物性食品中抗生素的残留，超量的抗生素残留会对人体、环境等造成危害。讨论了抗生素的来 源、归趋和危害，提出了防治措施，即加强立法、完善检测方法、建立严格的管理体系、研制新的抗生素替代品。 关键词动物性食品；抗生素残留；环境归趋；危害；抗生素替代品 中图分类号$851．33文献标识码A 文章编号0517—6611(200S)06—02512—02 of EaviromnmmlⅢHd．HarmandPreventionAntibiotics血the Stockbre(xltag DONG et ofEnvironmental Nationalities Yu-yingal(Deparlment En班峨，Dalian University，Dalian，Liaoning116600) AbstractMisuse inthe resultedinthe of in food．111e ofantibioticsstockbreeding remainlngantibioticstheanimal-derivedexcessquantityoftheantibi— otics锄doharmtohumanandenvironment．7nlesouI℃e．fateandeffectofantibioticsWaSdiscussedinthe harmwasa1． great review．7nlepreventionfrom s0 the a detection strict substi— pmr，0se(1．OnlybysⅡer咖inglegislation，establishingperfect m啪s，settmgup mm3a93ementsystemand也wel椭new tuteofantibioticc锄theproblemcausedantibioticresiduesinanimal．derivedfoodbesolved by effectively． wordsAnimal-derived ofantibiotics Key food；Residue；Fate；Harm；Substitute 集约化养殖可能导致疫病流行和暴发，为了解决这些问 有机质、沉积物和河流中的污泥、固相物质发生吸附作用，其 题，在畜牧养殖中大量使用抗生素，易对公众健康和环境造 间既有物理吸附也有化学吸附。兽用抗生素在土壤或底泥 成危害。为此，一些国家相继成立了各种相应的管理组织， 中的持久性很大程度上取决于其自身的光稳定性、键合、吸 通过立法来规范和管理动物性组织及产品中抗生素残留问 附特性、淋洗和降解速率，土壤性质和抗生素种类对其稳定 题，并制定限量标准，我国也加强了对动物性食品中抗生素 性也有较大影响。一般吸附能力强的抗生素能在土壤环境 残留的监测、检查及对各种违法犯罪行为的打击力度uJ。 1抗生素的应用 土壤0—40cm的表层一段时间以后，在土壤中检测到了土霉 素和金霉素的残留，其最大浓度高达32．3和