茶叶中铅含量现状及研究动态-维普资讯.pdfVIP

维普资讯 茶 叶 JournalofTea 2004，30(4)：210~212 茶叶中铅含量现状及研究动态 姜红艳 龚淑英 (浙江大学茶学系 杭州 310029) 摘 要 通过对茶叶中铅含量及变化趋势的论述揭示了重金属铅在茶叶中的污染状况。茶叶中的铅主要来 源于大气 中的气铅、尘铅 、土壤中有效态铅及茶叶加工机械合金中的铅 ，其污染程度受环境因素和加工水平的影 响 ，并提出了控制茶叶中铅污染的相应问题和建议 。 关键词 茶叶；重金属；铅；安全卫生 中图分类号 ：$571．1；0614．433 文献标识码 ：A 文章编号：0577—8921(2004)04—21O—O3 A review onresearchofleadpollution in tea JIANGHongyan，GONG Shuying (DepartmentofTeaScience，ZhejiangUniversity，Hangzhou，310029) Abstract ThestatusofpbpollutioninteawasdiscussedbysummarizingPb—-contentandchangeten．— dencyofPbpollutionintea．InformationshowedthatthePbpollutioninteamainlycamefrom air，dust，ef— fectivePbinsoilandprocessingmachines．Thepollutiondegreewasaffectedbyteagardenenvironments andconditionsofteaprocessing，Andthecorrespondingproblem andsuggestionofcontrollingpbpollution inteaisputforward． Keywords Tea，Pb，pollution，food—safe 茶叶是历史悠久、营养丰富的天然健康饮料，已 吸收其中的铅。茶树和其它植物一样也含有铅 ，与其 成为仅次于碳酸饮料和饮用水的世界第三大饮料， 它植物相 比处于中等偏高水平，茶叶鲜叶中铅含量 专家预测21世纪饮料将是茶饮料时代 。随着人们生 一 般在 0．3～0．6mg／kgL】J。 活水平的提高，人们对茶叶的卫生要求 日益提高，在 近几年来，人们对茶叶含铅的问题越来越关注。 注重茶叶中能对人体产生速效危害的农残指标基础 中国农业科学院茶叶研究所 自1999年以来，对茶叶 上，又开始注重对人体产生迟效性危害的重金属元 中的铅进行了多次测定。其中1999年对来 自全国的 素含量指标，特别是其中的铅元素含量。为此本文对 422个茶叶样品的铅含量进行了检测，有 12．55 茶 目前有关茶叶中铅含量的有关问题作一讨论。 叶的铅含量超过 2mg／kg。农业部茶叶质量监督检 l 茶叶中的铅含量及变化趋势 验测试中心对 2000年全国 123家企业生产的 365 铅是一种人体并不需要而且过量时会对人体有 个茶叶样品进行了铅含量抽样检测，有 29．4％茶叶 害的重金属。它在 自然界分布很广，各种食品、水、空 的铅残留超过 国家标准 ：2001年对来 自13个省的 气中均含有微量的铅。正常植物含铅量较低 ，约为 437个茶 叶样 品进 行 了铅含量检测 ，超标率为 0．O5～3mg／kg。在铅污染环境中，如靠近高速公路 24．7％。从检测结果看，铅含量的超标情况存在着一 的牧草地上部分由于受汽车排气的影响，含铅量有 定的区域性 ，四川、浙江、安徽等地茶样超标率相对 时可高达 3mg／g干物。植物通过叶子和根系能够吸