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烟叶发酵研究进展于建军.pdf
40 1 河南 农业 大学 学 报 Vol.40 No.1
2006 2 Journal of Henan Agricultural University Feb. 2006
:1000-2340(2006)01-0108-05
于建军, 李 琳, 庞天河, 任晓红, 邵惠芳
(河南农业大学国家烟草栽培生理生化研究基地, 河南郑州450002)
:对烟叶发酵机理、发酵过程中化学成分 化规律、基于烟叶发酵机理基础上的发酵技术进行了综述.认为
今后发展的重点应加强烟叶发酵机理的研究, 以便研究出适合卷烟工业化生产的发酵技术.
:烟叶;发酵;机理;技术
:S 572 :A
Research Advancement of Tobacco Fermentation
YU Jian-jun, LI Lin, PANG Tian-he, REN iao-hong, SHAO Hui-fang
(National Tobacco Cultivation and Physiology and Biochemistry Research Center,
Henan Agricultural University, Zhengzhou 450002,China)
Abstract :This articlemakes a review of the mechanism of tobaccofermentation, the change of chemical el-
ements during tobacco fermentation and the application research based on themechanism of tobacco fermen-
tation.The authors suggest that future researches should focus on the enhancement of themechanism of to-
bacco fermentation so as to develop fermentation technology fitting for industrialized cigarette production.
Key words:tobacco;fermentation;mechanism;technology
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