浓缩苹果汁生产过程中脂环酸芽孢杆菌的分离及初步鉴定.pdfVIP

卷 期 !! 微 生 物 学 报 ’( )!! 0’ ) 年 月 #$$! %# !#$ %’()(*(+$ ,-$ *+,+-.+/ #$$! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 浓缩苹果汁生产过程中脂环酸芽孢杆菌的分离及初步鉴定 陈世琼 胡小松 石维妮 董建成 王 健 （中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京 %$$$: ） 摘 要：本文对浓缩苹果汁生产过程中的嗜酸耐热菌进行了分离，得到 株纯的嗜酸耐热芽孢杆菌。根据脂环酸 !3 芽孢杆菌（ ）嗜酸的特点，用 平板进行筛选，结果表明所有的菌株都嗜酸。用抗热性试验研究了这 !#$%$’($#)* N1 些菌株产生芽孢的培养时间，结果表明，所有考察的菌株中， 株与 的生长周期一致， 内产生芽孢； *JO F## !: ? 株菌生长速度较快，培养 就能产生芽孢；还有 株菌生长速度较慢，需培养 后才能产生芽孢。在采用 %4 ? !: ? 法对筛选得到的脂环酸芽孢杆菌进行快速鉴定的基础上，选取 株可能是新种的未知菌株与 %J /*02 KLM;M7NK 4 株已知的参比菌株的 个表型特征进行了试验研究和聚类分析，结果进一步证实了这 株菌都是与已知参比菌 3 %F 4 株不同的菌株。 关键词：脂环酸芽孢杆菌，浓缩苹果汁，分离，表型特征，聚类分析，鉴定 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） PFF CF 2 $$$%;#$F #$$! $;$:%;$! ［］ % 参比菌株不同的菌，代表了新的种群。 年 等 对芽孢杆菌属（ ）的菌的 %FF# QA’ERS+T +($#)* ［］ %J /*02 基因序列进行了分析，根据 + ) ($#,$(,(-#)* # 、 ［］ ! 材料和方法 + ) ($#,./--/*.-#* 和+ ) $%$0/1.(2#$)* 的%J /*02 基因序列 分析的结果，以及这 种菌的细胞膜中都含有特殊的 环状