硒多糖地研究进展.pdfVIP

硒多糖的研究进展 ， 崔乔 尚德静邹霞 (辽宁师范大学生命科学学院辽宁大连116029) 摘 要 多糖和硒对许多疾病都有防治作用，二者都具有巨大的开发潜力，但将多糖与硒有机结合成为硒多糖． 在国内外的研究尚处于起步阶段。研究发现，硒多糖具有多种生理活性。开发潜力巨大，因此本文在多糖和硒的研究 ’ 基础上，对硒多糖的研究进展进行探讨。 关键词硒多糖，生理活性。进展 硒元素是生命活动的必需元素，其存在形式有无机硒和有机硒两种，常见的无机硒有亚硒酸钠和 硒酸钠，有机硒主要是硒蛋白和硒多糖。硒能构成若干氧化酶的活性中心，可增强机体抗氧化能力和 相关疾病的抵抗能力【¨，这说明了硒与人体健康的直接关系。多糖是来自干高等植物、动物细胞膜和 微生物细胞壁中的天然大分子物质，是所有生命有机体的重要组成成分与维持生命所必须的结构材料 12]。多糖具有多种生理功能．与抗衰老、防治癌症等也都密切有关。无机硒具有蓄积性毒性和致突交 作用，使用时剂量难以控制，而有机硒的毒性低副作用小，不但能够更好的发挥硒的作用．而且在激 发免疫反应上比无机硒显著【31，因此，若能将无机硒与多糖有机结合使之转化为有机硒化合物——硒 多糖，将会使硒和多糖的生理和药理功能得到优化。 ． 1硒多糖的来源及分离纯化 天然硒多糖分布于许多动植物和微生物体内，尤其是在植物体内存在硒多糖已经得到证实。但是 天然硒多糖在生物体内的含量甚微，这使得硒多糖的研究受到了’一定限制。因此近年来，人们已经开 始通过人工方法获取硒多糖，即在适宜培养条件下将无机硒添加到真菌、藻类等的培养基中，通过真 菌、藻类等的生长代谢，对硒进行富集和生物转化来获得硒多锫【4--6]。目前，成功获得的人工合成的 硒多糖和天然硒多糖已有多种，如灵芝硒多糖、香菇硒多糖、螺旋藻硒多糖、箬叶硒多糖和大蒜硒多 糖等。此外，还可以利用多糖硒化、化学合成等方法获取硒多糖。中科院唐家骏等人已经用硒粉和角 又菜胶合成了一种新的有机硒多糖一硒化角又菜胶。 硒多糖的分离纯化方法与一般的多糖的分离纯化方法相似。一般的工艺流程为：用水或碱提取， 经乙醇沉淀后得到粗硒多糖171。然后硒多糖还要进行脱蛋白和脱色处理，硒多糖脱蛋白可以采用Sevag 法【81，也可以采用蛋白酶法，目前比较流行的方法是Sevag法和蛋白酶法交替使用，除蛋白的效果比 较理想。硒多糖脱色一般采用的是传统的活性炭法和过氧化氢脱色法191。如果色素是结合在硒多糖上 的，用活性炭法处理会大量吸附硒多糖，使硒多糖严重损失，此时应采用过氧化氢脱色法。即采用10％ 过氧化氢在40cc时脱色5h，用盐酸和氨水调整pH值。脱色脱蛋白后的硒多糖呈白色或淡黄色，易溶 干热水或热碱，该硒多糖进一步经过DEAE—eelloluse 尽量减小误差，需有三种以上的鉴定结果方可确认其纯度。 2硒多糖的生物化学特性及其检测手段 通过对硒多糖的分析发现，硒多糖的单糖组成一般分为两芡：(1)单一聚糖；(2)由Gal、Glu、 硒多糖分子中的比例也不尽相同。多数硒多糖为p-构型，a一构型的硒多糖也有发现。硒多糖的主链 发现，但较为少见。硒作为硒多糖的特征性部分，在硒多糖中的明确存在形式可能有Sell和R。．SeO-O-R： 37 两种IJ。已经有若干种硒多糖的生化特性为研究人员所证实，关验表明，一种灵芝硒多糖是以仅．糖苷 糖分子量12．59kD，由D一甘露糖、D一葡萄糖、D一半乳糖和D一葡糖醛酸组成【13J。 目前，已有几种硒多糖作为商品上市，其中一种海藻硒化低聚多糖的结构已有了明确的模型，其结构 为 O 硒多糖中硒含量的测定有多种方法：如DAN法【”】、ICP法和原子吸收光谱法等。DAN法又称荧 光分光光度法，用于测定痕量和微量元素，其精密度非常高，甚至可以用来研究痕量生物大分子和小 分子急离子的相互作用，是一种最为快捷有效的方法；ICP法适用于微量元素种类和含量的测定以及 物质组成成分的测定，具有重现性好、精度高、快速简便实用的特点；原子吸收光谱法用于微量和痕 量元素的测定，这种方法适用范围广泛，选择性好，灵敏度高。上述三种硒含量的测定方法以DAN 法最为精确