黑龙江白蜜的一、二、三.pdfVIP

8 蜂业天地 中国蜂业 APICULTURE OF CHINA 2014年 10月 第65卷 “黑花江白蜜的一 =◆三 杨玉华 (虎林市绿都蜂业有限公司) 目前，“黑龙江白蜜”在市场上销量很大，但产品名 素是在椴树蜂蜜的纯度上。椴树蜜的纯度越高，颜色就 称不一样，商家宣传口径也不一致。因此，消费者有许 越好。椴树蜜的纯度越差，颜色就越差。例如：雪白级白 多疑问。针对这个问题，说说 “黑龙江白蜜”一、二、三： 蜜 (或叫雪蜜)，是在椴树流蜜中期最好的那一段取得 一 、 什么是 “黑龙江白蜜” 的。那么前期和后期都可能有杂花蜜混入，所以只有中 大家都知道黑龙江特产椴树蜂蜜，在经过一段时 期才可能得到最好的白蜜。 间存放之后，就会产生结晶现象。结晶之后的椴树蜜， 从实际情况来看，对蜂蜜颜色的控制是很难的。 呈白色油脂状，像猪油、像奶酪，有的吃起来还有点砂 “黑龙江白蜜”颜色好不好取决于以下几个因素： 砂的感觉，味道清香醇厚，甜入肺腑，很受广大消费者 一是取决于养蜂人生产椴树蜜时，能不能一下子 的欢迎。这种结晶的椴树蜜，因其颜色白，而被称之为 把所有前期蜂巢中的存蜜都清光 (养蜂术语叫清框)， “黑龙江白蜜”。 这非常关键。清框清干净了，再摇的椴树蜜纯度就高 近些年来 ，随着信息网络的发达和龙江蜂业人的 了。可是由于利益的趋使 ，有的蜂农不清框，有的还把 宣传，这种 口感新颖、风味独特的 “黑龙江白蜜”已经响 清框蜜又兑到后期的蜜里，把清框的杂花蜜都当椴树 誉全国。其实，这种 黑“龙江白蜜”早在 100多年前的清 蜜卖钱了。这样的蜂蜜颜色可想而知不会太 白。 朝时期，就是皇室贡蜜中的上品。如今，这皇室的贡蜜 在椴树流蜜期，如果将中期的蜂蜜单摇单放，是可 能进人寻常百姓家，也是广大消费者一种甜蜜的享受。 以获得纯度较高的 “白蜜”。但费工费时，而且影响产 现在市场上出售的椴树结晶蜜商品名称很乱。有 量，真正这么做的蜂农比较少。 叫白蜜的，有叫雪蜜的，还有叫东北黑蜂雪蜜的，也有 二是黑龙江省的各大林区这几十年来，由于大规 叫椴树结晶蜜的。但不管叫什么，其实质都是结晶的椴 模的采伐，森林蜜源遭到严重破坏。在椴树蜜主产区， 树蜂蜜。如果用蜂蜜的颜色来做为商品名称，是符合蜂 随着椴树数量的减少和林区发展农业的进程 ，椴树蜜 蜜标准要求的。例如，现在就有吉林白蜜、黑龙江白蜜。 的产量和纯度都有较大幅度的下降，也直接影响了椴 如果准确的以地域特点来区分这类蜂蜜，我认为黑龙 树蜜的颜色。 江的椴树结晶蜜叫 “黑龙江白蜜”为好。这不仅有区域 三是椴树蜜的大小年，也会影响椴树蜜的颜色，椴 代表性，而且也比较贴切 “白蜜”的实质。 树蜜大年，产量高，蜜质好，颜色就普遍好 ，椴树蜜小年， 二、“黑龙江白蜜”不都是雪白的 产量低，蜜质差，颜色就普遍差。 目前，市场上销售的各种 白蜜、雪蜜，从颜色上看 四是最后一个因素。就是在批量生产 白蜜的过程 都不太一样，差别很大。甚至同一个厂家，这一批和那 中，生产者的技术和工艺掌握不好，也会影响颜色。 一 批都不一样。为什么颜色差别会这么大呢，很多消费 没有好的原料，难出好的成品。“黑龙江白蜜”达到 者有疑问?其实，黑“龙江白蜜”是一个统称 ，如果从颜 雪白程度的非常少，达到乳白程度的能占l／3，大部分 色上细分，至少可以分为雪白级、乳白级 、黄 白级三种 是黄白色的。当椴树蜜呈液态时，感官