三氯蔗糖制备过程中分析监控方法研究.pdfVIP

第29卷增刊 分析测试学报 V01．29 2010年11月 FENXI ofInstrumental NOV．2010 CESH!XUEBAO(JoumalAnalysis) 三氯蔗糖制备过程中分析监控方法的研究 孟慧琴1’2，晏日安2，何志荣1 (1．中国广州分析测试中心，广东广州510070；2．暨南大学食品科学与工程系，广东广州510632) 摘要：该文以研究三氯蔗糖合成过程中的分析与监控方法为目的，采用薄层色谱法、高效液相色谱法监控 分析了三氯蔗糖合成与纯化的过程，成功探索出三氯蔗糖及其合成中间体蔗糖-6一乙酸酯与三氯蔗糖_6一乙酸 酯的薄层层析法和高效液相色谱法的监控条件。 关键词：三氯蔗糖；蔗糖石一乙酸酯；三氯蔗糖_6一乙酸酯；薄层色谱；高效液相色谱 and Methodsofthe of ProcessSucralose AnalysisMonitoring Synthesis MENG Ri-an2．HE Hui—qinl’2．YAN Zhi—ron91 National ofFood (1．China AnalyticalCenter(Guangzhou)，Guangzhou510070，China；2．Department Scienceand 5 Engineering，JinanUniversity，Guangzhou10632，China) onthe of onthe and methodsthe Abstract：Based primarypurposestudy analysismonitoringduring of thin sucralose，the synthesisprocess layerchromatography(TLC)andhighperformanceliquid usedto and monitorthe reactionand of chromatography(HPLC)were analysis synthetic purification sucralose．TheconditionsofTLCandHPLCusedinsucraloseandits andsucralose-6一esterwere found． successfully Keywords：sucralose；sucrose-6一ester；sucralose-6一ester；thinlayer performanceliquidchromatography(HPLC) 三氯蔗糖是一种卤代蔗糖衍生物，其化学名为4，l’，6’．三氯．4，1’，6’一三脱氧半乳蔗糖…，又称 L．教授于1976年成功研究的一种 “蔗糖素”，英文商品名Sucralose，是英国TareLyle公司的Hough 强力甜味剂心j。80年代后与美国Johnson公司联合开发生产，经过十多年的生化性能及毒性实验，美 国食品与药品管理局(FDA)于1988年3月2