海梨柑果汁率偏低原因之探究.pdfVIP

海梨柑果汁率偏低原因之研究 黄世恩 ‘阮素芬2陈右人3 (I台湾大学园艺学硕士，2桃园区农业改良场副研究员，3台湾大学副教授) 摘 要:海梁柑虽为农历年间之重要水果，但采汁率与果实品质均较棍柑低，本文即由果实与 枝梢生长及叶果之蒸散速率，探求造成此种现象之原因.海梁柑与无子捅柑之果实生长与发育 模式相近，但海梨柑果皮含水量远高于无子捅柑，显示其水份散失较易.海梨柑果球的含水1 与果汁率在果实发育2。周之前仍较高，但22周之后即低于无子捅柑.无子捅柑的徒长枝数、 徒长枝长、徒长枝叶片数及横向枝长均较海桨柑多 在自然光照的条件下，海梨柑叶片及果实 日间之蒸散速率比捅柑高，这可能是海梁柑果汁率偏低的原因之一 就果实表面构造上看，海 梨柑较光清，捅柑较为粗糙;后者油包凸起，而气孔分布在油胞下方，此种构造使水分蒸散的 阻杭增加，而降低蒸散速率.果实与叶片之气孔密度差异不大.由此可见，海梨柑果汁率在果 实发育中期之后开始偏低与营养生长关系不大，应与水份之分配与利用有关.使用四种属于液 蜡的薄膜形成型蒸散抑制剂于海梨捅柑之叶片上，其中协养fll_-207具有较长之蒸散抑制效果. 再以协养旺-207之100倍稀释液分别处理盆栽无子桶柑及海梨柑之果实与叶片，发现除了九月 份的无子捅柑叶片外，均可降低蒸散速率.九至十一月每月于田间对海架捅柑喷施协养望一207 水溶液，结果均能显著降低海梁捅柑之蒸散速率.喷蜡处理后之果实酸度明显较高;果实略小 于对照组，果汁率与含水全则略高，但差异均不显著. 关镇词:海桑柑、无子捅柑、康实、枝梢、叶片、气孔密度、蒸散速率、液蜡、蒸散速率、 x 台清栽种的桶柑可分为无子桶柑(以下简称桶柑)，高墙桶柑及海梨柑三品系倦，1961)。海梨柑可能 由桶柑之芽条变异而来，叶片与果实较桶柑光滑，果实近圆球形。台湾主要栽培于新竹、苗栗等地(吕， 1995)。海梨柑在过年前后采收，果实呈橙红色，是年节应景水果，但与桶柑相较，果汁率偏低，风昧淡 薄，且储存性差;虽然其产期介于碰柑与无子桶柑间的空档，但受消费者喜好的程度，无法与捅柑相比。 台湾的海梨柑大体上可分为大果系与刁课系两类;其中，小果系果汁率较高但果实小 大果系则果形大 但果汁率极低。如何提高海梨柑果实品质。使消费大众更能接受，便成为海梨柑品质改讲 卜履需解决的 问题。本文由果实与枝梢生长及叶果之蒸散速率，探求造成此种现象之原因;并在果实与叶片上侧月薄 膜型燕散抑制剂，以初步了解其对叶片与果实燕散速率及果实品质之影响。 1材料与方法 1.1果实与植株生长发育的调查 小花盛开前，标示海梨相及桶柑(对照疥叶(5-7片叶岸花春稍，花谢后每两星期逢机取1-020粒 果实，调查果实性状与品质。标示之植株并每月调查其徒长枝发生数。 1.2燕散速率分析 取盆栽海梨柑与桶柑植株南向中段果实((1998年五月)及营养枝春梢及结果枝春梢第3-5片叶片 (1997年9月)，以CI-301C02GasAnalycer(CIDInc.USA)，于上午6时至下午6时止，每小时mf定蒸散 速率1次，每次3-4重复。田间部分自9-12月每月测定一次。侧定树裙南向中段枝条，当年生营养杖 69 春梢第3-5片叶及果实，每回3-,6重复。再采取叶片与果实，先观察表面形态，再以透明指甲油拓印表 皮上之气孔，计算其气孔数及单位面积之气孔数。 1.3 喷腊处理 自花谢结小果后，开始喷洒属于薄膜形成型的蒸散抑制剂.协养旺.207(石腊36%，乳化剂64%)1: 50,1:100,1:200水溶液及CK4种浓度:每月1次至果实成熟为止，期间测蒸散速率，果实成熟后 调查果实品质。 2 结果与讨论 表1海裂柑与无子栩柑果实果汁率、含水皿、橄酸比及比盆之比较 鲸 种类Lina 果汁和%) 搪酸比 比重 - 油 .l课海梨 85.0 1