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淺談創業—創業經驗分享  古亙管理顧問 彭椿蓉 大綱 一.前言 二.創業前的準備 三.開店流程注意事項 四.經營管理的經驗分享 五.結論 前言 人生有夢逐夢踏實，對很多人來說創業開店是一種夢想。 創業不是一件輕鬆的事，需要投入大量的物質和精神成本，除了基本的專業技術和資金外，還要具備耐力、體力，面對挫折和挑戰的勇氣，事先要審慎評估準備，以免貿然投入卻落得血本無歸，要東山再起，談何容易。 你適合創業嗎? 企圖心 服務熱忱的心 有責任感的心 同理心 耐心 體力 耐力 觀察力 創造力 解決問題能力 你準備好創業了嗎? 資金 地點 專業 人事 相關法規 如何開一家有競爭力的店 明確的投資成本規劃 明確的營業成本規劃 明確的時間程序規劃 明確的市場定位規劃 明確的產品品質規劃 明確的服務項目規劃 如何設定經營成本 了解主要競爭對手的成本 分析競爭對手的成本結構 比較競爭對手的優劣 是否有利可圖 明確的投資成本 避免超過自身財力與償債能力 財力與償債能力大於投資成本 精打細算應避免造成財務失衡 成本分析 押租金 人事費用 裝潢設備 生財器具 原料成本 廣告行銷 水電燃料費 稅金 雜費 獲利 店格的定位 產品：賣什麼 商圈：哪裡賣 服務：如何賣 價格：賣多少 客群：賣給誰 客群分類 學生 上班族 粉領族 業務或SOHO族 高階主管或老闆 家庭聚餐 團體定位 觀光客 喜慶宴客 年齡層分析 年齡層 ３－１５歲：無消費自主能力 １５－２５歲：有基礎消費能力但自主經濟較差 ２５－３５歲：有經濟自主能力是主力客群 ３５－４５歲：經濟能力更強但壓力大要求質感 ４５－５５歲：為特定的人或事而消費 ５５歲以上：暫不考慮 產品項目分類 肉類 魚類 蝦類 速食類 有機類 素食類 飲料類 麵包類 甜蜜點類 小吃類 冰品類 商圈定位 住宅區 住商區 住辦區 辦公區 辦住區 辦商區 商業區 商住區 商辦區 文教區 觀光區 專注顧客的需求 特性 排名 　 辦公商業區 住宅區 服務快 　　　 *1 *6 地點佳 　　　 2 5 價格公道　　　 3 2 食物好吃 　　　 4 *1 服務態度好 　　　 5 3 氣氛佳 　　　 *6 4 影響投資金額的原因 店鋪的規模 店鋪的地點 店鋪的定位－設備 店鋪的定位－裝潢格調 回收計劃 停損點設立 店鋪的規模 坪數： ９０坪以內可以省下消防設備的建置。 形狀：正方或長方型作業動線容易規劃，可　　提高工時生產率。 面寬：越寬越好或三角窗，店面比較容易做出主題式的門面，容易吸引顧客注意和進入。 客容量計算：才不會天天客滿，月月虧錢。 店鋪的地點 辦公區 商業區 文教區 住宅區 觀光區 店鋪的定位－設備 一般店舖內場設備大致上可分為中式、日式、西式、歐式…等型態。設備品質的優劣、價格的高低、差異非常大。 如油炸爐 桌上型簡餐店用的約5000~9000 餐廳用的台製約15000~25000 餐廳用的日製約30000~45000 餐廳用的歐美製的200000上下 店鋪的定位－裝潢格調 店鋪的概念設計 外部：以顧客所看到、聽到、聞到、感覺到的角度來思考設計，我們想要營造的氣氛與傳遞的訊息客人是否能感受得到。 內部：規劃舒適的工作環境、設計有效率的作業動線。 裝簧設備預估表 合理投資成本分析 分析這個營業點可能創造出來的業績與獲利 自行設定的回收計劃是否等於投資金額再做修正。 押租金　　　 10%　 人事費用 25% 裝潢設備 10% 生財器具 17% 原料成本 18% 廣告行銷 5% 水電燃料費 5% 稅金 5% 雜費 5% 回收計劃 空地自建－３年內要能回收，至少簽約１０年 一般店面－２年內要能回收，至少簽約５年 微型店面－１年內要能回收，至少簽約３年 　 　 停損點設立 最好在能繼續營業時將店面盤讓，有個好價錢 留個青山在 經營管理的經驗分享 經營理念 文化 藝術 品味 親切 獨特 便利 迅速 衛生 管理成敗的重要關鍵 產品策略 價格策略 服務策略 行銷策略 經營管理－控管 制定SOP流程(System On Package)