日本美食(薛冰).pptVIP

幕内盒饭 * 日本美食 亲， 让我们一起来寻找 日本美食吧！ 全日本皆有代表性的美食： 幕内盒饭 寿司 牛肉火锅 天妇罗 鳗鱼 荞麦面条 江户时代, 剧场幕间(休息时间)吃的盒饭, 所以称为幕内盒饭. 它是将四季的食物材料做成量 小而丰富多样的菜, 然后拼在饭盒里, 让人看起来悦目, 吃起来味美. 这种日本特有的盒饭,在日本料理店、 还是在盒饭屋、 车站盒饭 屋， 都是最受欢迎的。 寿司　　　　　すし 关东地区的“江户前寿司” 是将洒上醋的米饭捏成一口能吃下的饭团， 然后抹上绿芥末（芥末有黄绿之分）， 再放上新鲜的生鱼片。 在海产品丰富的日本各地都能吃到。 在关西地方， 是将加入调料的鱼和洒上醋的饭放入模具中挤压， 做成挤压寿司， 这种寿司自古就有. 寿司　すし　 牛肉火锅 先用平铁锅烧牛肉， 再加入大葱、魔芋丝等， 然后放入砂糖、酱油调味， 稍等片刻，然后沾着生鸡蛋吃。 关东地方酱油味重， 关西地方甜味重。 寒冷的冬天， 一家人围坐在一起吃火锅热热闹闹， 只具有代表性的火锅料理 天妇罗 天ぷら 一词来源于葡萄牙语。 从江户时代开始的烹调法， 将鱼、蔬菜裹上面后用油炸。 趁热沾著咸汁或甜汁吃。 其中炸大虾最受欢迎。 米饭上放上炸虾再浇上卤汁的炸虾饭 是非常受欢迎的家常菜。 鳗鱼　 将鳗鱼破开, 清蒸,然后浇上咸甜汁 用炭火慢慢地烤, 即成“烤鳗鱼 串”。 鳗鱼　 将烤鳗鱼放到米饭上 就是“鳗鱼盖饭”。 鳗鱼　 烧烤时的香味让人垂延三 尺。据说吃鳗鱼有利于夏天的体力恢复。 关西地区与关东地区的叫法不 同,烹调方法也有所不同。 荞麦面条 荞麦面条 关东地区“荞面”派， 关西地区是“面条”派， 口味不同。 荞面是荞麦粉做成， 面条是麦粉做成， 二者的汤味都是以海带， 木鱼等熬出的卤汁为基本味道， 再加入酱油。 面上再放上炸虾、鸡蛋等。 味道多种多样。 夏天，可吃凉面， 将面沾上色重的汤汁吃。 日本地区的美食 北海道： 1 大马哈鱼籽盖饭 2 玉米 3 扎幌市的烤羊肉火锅 4 北海道沿岸的毛蟹 东北风味： 1青森县的明太鱼酱汤 2 秋田县的腌鱼汁火锅 3 山形县饿米泽牛 大马哈鱼籽盖饭 新鲜的大马哈鱼籽 含到嘴里咬一咬， 有一种弹性的感觉。 把酱油、酒 稍浸腌的大马哈鱼籽 浇在米饭上的大马哈鱼籽盖饭， 是最具北海道口味的饭。 北海道夏天的玉米 特别甘甜， 新鲜的玉米无论是 用水煮， 还是抹上甜辣酱火烤 都非常好吃。 玉米 扎幌市的烤羊肉火锅 用一个中心是圆圆的 隆起来的铁锅烧烤羊肉和菜， 然后沾著用酱油调制的汁吃， 别有风味。 北海道沿岸的毛蟹 北海道沿岸的毛蟹 一年四季都能吃到新鲜的 北海道毛蟹、鳕场蟹、石蟹、花唤蟹等海蟹， 其烹饪方法各不相同。 在北海道众多著名的海产中有一种体型硕大的海蟹， 这种最夺人眼球的大海蟹，是北海道冷水域的特产， 它的个头奇大，红亮红亮的厚厚蟹甲，足有小面盘大， 八个粗大的蟹爪被绑了起来，若伸展开来，得有两尺多长。 这种蟹叫鱈场蟹，因其个头大， 当地渔民又给它起个威风凛凛的名字： “将军蟹”。 摊案上整齐摆放著不下四、五十只束爪就擒的蟹阵， 一片红盔亮甲，还真像一群受辱的将士。 *