第二十章 荔枝 果树栽培 生产技术教学课件.ppt

第二十章 荔枝 吴振旺 温州科技职业学院 知识目标: ●理解荔枝生物学特性 ●掌握荔枝栽培技术 能力目标： ●能识别荔枝的主要品种 ●能够进行荔枝园周年管理 荔枝是原产我国南方的特产水果，鲜果色、香、味具佳，深受消费者喜爱。荔枝果实富含营养，据分析，每100g果肉中含碳水化合物14g、蛋白质0.7g、脂肪0.6g、磷32mg、钙6 mg、铁0.5mg，还有维生素C、硫胺素0.02mg、核黄素0.04mg、尼克酸0.4mg等。荔枝除鲜食外，还可加工果汁、果酒、糖水罐头和果干。种子含37％的淀粉，可酿酒、制醋。果壳、树皮、根、树干含单宁丰富，均可提取单宁。此外，荔枝的根、种子均可入药。荔枝树木质坚硬，纹理细致优美，是制作高级家具的原料，还可雕刻成各种精巧工艺品。花是良好的蜜源，荔枝蜜具有特殊风味。荔枝树形优美、终年常绿，是华南优良的绿化树种。 第一节 种类品种 一、种类 二、主要品种 一、种类 荔枝属无患子科（Sapindaceae）荔枝属（Litchi）常绿果树。全属植物只有2个种和1个变种。荔枝（Litchi chinensis Sonn.）原产我国，是现在作为果树栽培的唯一种；菲律宾荔枝（Litchi philipinensis Radl.）是菲律宾的野生种，果实长椭圆形，果皮表面有长刺状突起，种子大，果肉（假种阜）只围绕种子的一部分，不发达，味酸涩，品质差，没有食用价值；光头荔枝（Litchi chinensis Sonn. Var spontaneus Pei）是云南省热带作物研究所（1974）在勐仑发现的荔枝新变种，果面龟裂纹细密、小瘤体突起、呈菱形，果肉厚不及2㎜，种子圆锥形。 二、主要品种 （1）三月红 熟期：5月中旬 果实歪心形，平均单果重37.4g，果实大小均匀度较差。果皮鲜红色、较厚、较脆，龟裂片大而平、排列不规则、裂片峰平坦、部分裂片有小锥尖状裂片峰，裂纹浅窄但较明显、缝合线不明显，果顶尖圆、稍斜向一边，果肩特大、阔而斜、微耸。果肉蜡白色、肉厚、肉质稍粗、果汁多、味甜带微酸微涩。可食率66.0%，可溶性固形物17.5%，酸0.34%，维生素C77.19mg／100ml果汁。种子多退化中空成蘸核，饱满的种子较少。 二、主要品种 （2）圆枝 熟期：5月下旬 果实歪心形，单果重20.6-25.4g。果皮暗红色、薄而软，果肉黄蜡色、软滑、多汁、甜带微香。可食率66％-72％，可溶性固形物15.3％-17.1％，酸含量0.15-0.28g/100ml，种子饱满。 二、主要品种 （3）黑叶 熟期：6月上旬 果实歪心形，平均单果重约25g。果皮暗红色、薄而软，龟裂片大而平滑、龟甲形、排列有规则、中央微凹、有极微小的颗粒状毛尖分布于每个龟裂片中央、果顶部有少数裂片峰、裂纹明显、缝合线不明显，果肩一边高一边低、歪肩，果顶钝。果肉乳白色、厚1.2㎝、肉质软滑、多汁、味甜带微香，可食率72%，可溶性固形物16-17.1%，酸0.26%，维生素C58.52mg/100ml果汁，种子长椭圆形，黑褐色。 二、主要品种 （4）妃子笑 熟期：6月上中旬 果实卵圆形，平均单果重30g。皮色淡红、色泽鲜艳、皮薄，龟裂片凸起、大小不一、裂片峰细密、锐尖刺手、裂纹细则明显、缝合线不明显，果肩一边高、一边平而阔，果顶浑圆。果肉乳白色、肉质细嫩凝脂、爽脆有香味、清甜多汁，可食率79.4-82.5%，可溶性固形物18.4-19%，酸0.23-0.35%，维生素C46.2mg-60.3/100ml果汁，种子长圆形，不饱满。 二、主要品种 （5）贵妃红 熟期：6月中下旬 果实心脏形，平均单果重 35.4g。果皮鲜红色、果皮厚0.23cm，龟裂片大、排列不整齐、平坦或隆起，龟裂片峰钝尖或钝圆、裂纹浅而果顶深、宽度中等，缝合线深度中等、红色。果肩一边隆起一边平、梗洼突出， 果顶钝圆。果实硬，果肉半透明、果肉厚、质地细嫩、汁多、味甜、香气中等，可食率为73.5％，可溶性固形物18.7％，种子不规则，有长椭圆、椭圆，焦核率46.0％。 二、主要品种 （6）水晶球 熟期：6月下旬 果近心形，单果重17.8-20.2g。果皮淡红中略带黄色，果肉乳白色、半透明、肉质爽脆、清甜、香，可食率75.8-83.3%，可溶性固形物17.7-21.5%，中含维生素C24.2毫克，酸0.12g/100ml果汁，果核细小。 二、主要品种 （7）挂绿 熟期：6月下旬至7月上旬 果实短卵圆形，平均单果重20g。果皮暗红带绿色、较薄，龟裂片平坦、中部向内微凹、裂片峰有稀疏的细而尖的突起、裂纹明显、缝合线不明显，果肩一边微耸，果顶浑圆。果肉乳白色、厚0.6-1㎝、肉质爽脆、甜微香，可食率70.8-74.5%，可溶性固形物18.1-20.9%，酸0.16%，维生素C13.4-26.4m