食品卫生与安全 教学课件 作者 张妍姜淑荣 主编 第四篇 食品企业安全标准制定练习题.pptVIP

尚辅网 尚辅网 食品企业安全标准编写练习题 选择题 1.制定食品安全标准，应当以（）为宗旨，做到科学合理、安全可靠。 （1）保证公众身体健康 （2）保障食品安全　 （3）促进经济发展 （4）企业实际生产情况 2.食品安全标准是（）执行的标准。 （1）强制 （2）推荐 （3）强制或者推荐 （4）可以强制 3.除食品安全标准外，（）其他的食品强制性标准。 （1）不得制定 （2）未经批准不得制定 （3）特殊情况下可以制定 （4）可以制定 4.下列哪些内容属于食品安全标准的范畴： （1）食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定； （2）食品添加剂的品种、使用范围、用量； （3）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求； （4）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求； （5）食品生产经营过程的卫生要求； （6）与食品安全有关的质量要求； （7）食品检验方法与规程； （8）其他需要制定为食品安全标准的内容。 5.食品安全国家标准由（）负责制定、公布，（）提供国家标准编号。 （1）国务院卫生行政部门，国务院标准化行政部门 （2）国务院卫生行政部门，国务院卫生行政部门 （3）国务院标准化行政部门，国务院卫生行政部门 （4）国务院标准化行政部门，国务院标准化行政部门 6.食品中（）的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门制定。 （1）农药残留、兽药残留 （2）致病性微生物 （3）重金属 （4）农药残留 7.屠宰畜、禽的检验规程由国务院有关主管部门会同（）制定。 （1）国务院卫生行政部门 （2）国务院质量监督部门 （3）国务院工业产业部门 （4）国务院农业行政部门 8.有关产品国家标准涉及食品安全国家标准规定内容的，应当与（）相一致。 （1）食品安全国家标准 （2）食品安全地方标准 （3）食品安全企业标准 （4）食品行业标准 9.（）应当对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。 （1）国务院卫生行政部门 （2）国务院标准化行政部门 （3）食品安全国家标准审评委员会 （4）国务院农业行政部门 10.食品安全法规定的食品安全国家标准（），食品生产经营者应当按照现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准生产经营食品。 （1）公布前 （2）公布后 （3）公布后1年内 （4）公布后2年内 11.制定食品安全国家标准，应当依据（）并充分考虑（），参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果，并广泛听取食品生产经营者和消费者的意见。 （1）食品安全风险评估结果 食用农产品质量安全风险评估结果 （2）食品安全风险评估结果 食用农产品质量安全风险监测结果 （3）食品安全风险监测结果 食品安全风险评估结果 （4）食品安全风险监测结果 食用农产品质量安全风险监测结果 12.没有食品安全国家标准的，可以制定（）标准。 （1）食品安全地方 （2）食品安全卫生 （3）食品安全行业 （4）食品安全质量 13.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准，并报（）备案。 （1）国务院卫生行政部门 （2）国务院农业行政部门 （3）国务院工商行政管理部门 （4）国务院标准化行政部门 14.生产没有食品安全国家标准或者地方标准的食品，企业应当制定（），作为组织生产的依据。 （1）企业标准 （2）行业标准 （3）产品标准 （4）暂行标准 15.食品生产企业可以制定 食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。企业标准应报（）备案，在企业内部适用。 （1）严于 省级卫生行政部门 （2）低于 省级卫生行政部门 （3）严于 省级食品安全综合协调部门 （4）低于 省级食品安全综合协调部门 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 * * * *