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糖盐合理摄入的基因解读 科学饮食解决方案 上海佰真生物科技有限公司 上海佰真基因组学与人类健康研究院 上海佰真生物科技有限公司 上海佰真基因组学与人类健康研究院 一. 疾病预防与健康饮食 我国首部医书《黄帝内经》 中提到，“圣人不治已病治未病”， 意为不应该等有了病后才去治 疗，而应该通过提前介入，积极 采取预防措施，在尚未发生疾病 征兆前，通过预防手段消灭未形 成的疾病。有关研究表明，在疾 病预防工作上投资1元钱，可节 约8.59元的医药费，还能节约 100元抢救费、误工费、陪护费 等。《国家中长期科学和技术发展规划纲要》提出，要将疾病防治重心前移，坚 持预防为主，促进健康和防治疾病结合。开发新的食品，改善膳食结构，已经成 为预防和治疗某些疾病的重要手段。 中国传统饮食文化向来认为“药食同源”，特别讲究食物的性味和功能，并 强调“因人、因时、因地、因材”的养生之道，将食物之性能与人体不同生理状 态、体质和季节合理地 应对，配合食用，以达 到趋利避害、事半功倍 遗传 的独特饮食养生保健之 膳食 目的。 医疗 其它 世界卫生组织对影 响人类健康因素的评估 结果表明，膳食营养因 素对健康的作用仅次于 遗传因素，而且大于医疗因素（遗传因素为15%，膳食因素为13%，医疗因素为 8%）。 2 上海佰真生物科技有限公司 上海佰真基因组学与人类健康研究院 二. 高糖高盐的危害 食盐和白糖被称为当今 全球危害健康的两大“ 白色 毒药” 。长期高盐高糖饮食， 可以显著降低人体细胞的防 御功能，诱发高血压、心脑 血管疾病、糖尿病、肾脏疾 病等多种疾病。目前，我国 有9000多万名糖尿病患者，近1.5亿人处于糖尿病前期。每8秒就有一人因糖尿病 丧生，每年有400万人因糖尿病死亡，100万人截肢。我国现有高血压患者已达一 亿，每年新增300万以上。高血压会诱发冠心病、中风、肾功能衰竭等疾病。 3 上海佰真生物科技有限公司 上海佰真基因组学与人类健康研究院 三. 低糖低盐，健康之源 我国居民食盐 摄入量明显偏高。