乙酸教学案例.docVIP

《生活中两种常见的有机物—乙酸》教学案例 山阳县色河中学 谢福稳 教学目标： 1、知识目标 （1）结合生活经验和化学实验了解乙酸的组成和主要性质； （2）通过乙酸结构、性质的学习，学生进一步了解官能团对有机物的性质的重要影响； （3）学生能用已知的知识解释常见有机物的性质 。 2、过程与方法 （1）采用复习回忆法及实验验证法学习乙酸的酸性，培养学生的归纳思维能力； （2）利用实验探究、设疑、启发、诱导、讲述等方法学习乙酸的酯化反应，培养学生观察实验能力和分析思维能力。 3、情感态度价值观 （1）激发学生学习化学的兴趣； （2）培养学生探索问题、解决问题的意识 。 教学重点：乙酸的酸性和乙酸的酯化反应。 教学难点：酯化反应的概念、特点及本质。 教学用具：多媒体课件、冰醋酸、乙酸溶液、石蕊试液、无水乙醇、浓H2SO4、Na2CO3粉末、饱和Na2CO3溶液和实验用品。 教学过程： [引入] 展示糖醋鱼图片，“香甜可口，酸酸的”，看得人直流口水，你知道它们的美味离不开一种重要的调料，是什么吗？ [多媒体展示课题]《生活中两种常见的有机物——乙酸》 乙酸是日常生活中的常见物质，我们常用的调味品食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%—5%，山西陈醋含醋酸7%。 [自主学习] 观察乙酸(颜色、状态、气味)，并总结乙酸的物理性质。 [多媒体] 1、乙酸的物理性质 颜色状态：无色液体 气味：有强烈刺激性 沸点：117.9℃ （低，易挥发） 熔点：16.6℃ （低于16.6℃已结成晶体状，又称冰醋酸） 溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂。 [思维延伸] 温度低于熔点时，无水乙酸凝结成像冰一样的晶体。所以无水乙酸 又称为冰醋酸。 [过渡] 刚才我们已经了解了乙酸的一些外观特征，那么乙酸分子的内部结构又是怎么样的呢？我们来看看乙酸分子的结构模型。 [多媒体] 展示乙酸分子的模型。 [学生活动] 书写乙酸的结构式、结构简式、分子式。 [多媒体] 2、乙酸的分子组成与结构： C2H4O2 CH3COOH 分子式 结构式 结构简式 官能团：羧基 （—COOH） [延伸] 对乙酸的结构进行简单分析。（指明羧基就是乙酸的官能团，为下面作铺垫）（引导学生观察乙酸的结构式）有机物的性质是由其官能团所决定的，羧基是乙酸的官能团，它使乙酸表现出一定的化学特性。 [提问]在初中学过乙酸有什么重要的化学性质？ [学生回答]具有酸的通性 [追问]酸的通性表现在哪些方面？ [学生归纳]①能使酸性指示剂变色。 ②和活泼金属反应生成氢气。 ③和碱、碱性氧化物反应 ④和某些盐反应 [学生活动]请同学们分析教材科学探究 [提问]请写出该过程中涉及到的反应的化学方程式。 [过渡]乙酸是一种弱酸，其酸性强弱如何呢？ [科学探究]如何设计一个实验，比较醋酸的酸性强弱，验证你上面所得出的结论。 [设计实验]向1支有少量Na2CO3粉末的试管里，加入3mL乙酸溶液。 [现象]产生无色无味的气体，该气体能使澄清石灰水变浑浊。 [结论]乙酸有酸性，且酸性比碳酸酸性强。 [板书]3、化学性质： （1）、乙酸具有酸的通性 CH3COOH CH3COO-+H+ (酸性:CH3COOH H2CO3) [归纳] 乙酸具有酸性，是一种弱酸。乙酸体现酸性是羧基中的O-H断裂 CH3COOH CH3COO－+H+，电离出了H+ [展示图片] 糖醋鱼的奥妙和酒是陈的香 [提问] 为什么烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇？还有就是我们非常熟悉的酒是陈的香，在电影电视里我们看到人们把酒装到坛子里用泥巴把口密封，埋到土里十年八载的，拿出来之后特别的香。这些行为当中又包含了什么化学知识呢？原来呀是酒在储存的过程中生成了有香味的酯，而乙酸和乙醇也能生成相应的酯。 （2）乙酸的酯化反应 [学生活动]分析教材75页实验3-4 [现象]液面上有透明的油状液体产生，并可闻到香味。 [结论]乙酸与乙醇在有浓硫酸、加热的条件下，生成无色、透明、不溶于水的油状液体。 [讲述]这种有香味的油状液体就是乙酸乙酯。该反应为可逆反应。 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5 + H2O 乙酸乙酯 [讲述]像这种酸和醇作用，生成酯和水的反应叫做酯化反