连锁经营管理原理 教学课件 作者 于恬 胡启亮 主编 连锁经营1.pptVIP

连锁经营管理原理 第一章 连锁经营概述 学习目标与技能要点 ◇ 学习目标 对连锁经营的产生及发展历史有全面的认识； 熟悉我国连锁经营的现状； 掌握连锁经营的特征。 ◇ 技能要点 连锁经营的确定与识别技术。。 案例导入 连锁经营带来麦当劳的发展 当麦当劳连锁集团还未成型的时候，创办人克罗克为求稳妥，曾找一些经济实力雄厚的好朋友加盟，期望借助实力打开市场。但事实证明，这些好朋友却是麦当劳公司40年经营历史中最差的加盟者。因为他们都不是以麦当劳生意为生，只是当作一项副业来投资，缺乏一种积极参与、全心投入的精神。这批加盟者拒绝维持克罗克订立的标准，不遵守加盟协定，经常擅作主张，以致连锁店的运作不能统一，令克罗克大伤脑筋。 就在克罗克大失所望时，另一批加盟者却给他带来了新希望。这些加盟者大都是穷人出身，他们愿意拿出毕生积蓄加盟麦当劳连锁店行业，并视麦当劳事业为自己唯一的奋斗目标，他们花在店铺的时间甚至可能比在家中的时间还要多。 案例导入 这批加盟者中有一个叫艾格特的人，原是一名印刷工人，妻子在街头卖《圣经》以维持家计。夫妻俩一直有个心愿，希望能积蓄一笔资金开家餐馆。1955年初，克罗克的麦当劳除了在加利福尼亚州以外，尚未卖出一张特许经营权，因而任何表示有兴趣加盟的人，他都乐意尝试与之合作。在这种情形下，艾格特与克罗克一经接触，双方一拍即合。艾格特马上拿出950美元取得一张麦当劳特许经营权，然后拿出全部家当2.5万美元，在芝加哥北郊的一个小镇开店，成为麦当劳除了加利福尼亚州之外的第一家连锁店。艾格特正式营业后，生意出奇地好，第一批美味汉堡包出炉的消息在15分钟内传遍了整个小镇，到第三天，快餐店外面排起了长队，艾格特夫妇知道好景在望了。他们一个掌灶、一个掌柜，将全部精力放在店铺上，经过一年的努力，营业额达到25万美元，扣除一切开支，纯利有5万美元。几年之后，他们成了镇上的富人。 克罗克后来选择的加盟者大都与艾格特出身差不多，他们虽然资金有限却全身心投入，愿意为麦当劳事业而奋斗。麦当劳就是依靠这些加盟者的努力而发展到今天这个地步的。 第一章 连锁经营概述 第一节 国内外连锁经营的发展历史 第二节 连锁经营的实质与特征 第一节 国内外连锁经营的发展历史 连锁经营通常被认为起源于美国，但《美国文献百科全书》和《美国连锁店百年史》中提出，公元前200年，一个中国商人就拥有多家店铺，这称得上是连锁经营最早的萌芽。 1．近代连锁店的出现 世界上第一家近代连锁店——美国“大西洋和太平洋茶叶公司”成立于1859年，距今已近150年，是当时世界上最早的正规连锁公司。 第一节 国内外连锁经营的发展历史 1）连锁店出现的社会背景和经济条件。 ① 相对的社会稳定为保证。 ② 相对发达的市场经济为前提。 ③ 较完善的交通运输网络和交通工具。 ④ 全国范围的通讯网络和各地店铺可以便利地联系。 ⑤ 科技的强有力支持。 ⑥ 总店能提供强有力的管理、制度和品牌支持。 ⑦ 消费者的消费能力、消费水平、消费观念上升到服务品牌、企业品牌、生活方式品牌阶段。 第一节 国内外连锁经营的发展历史 2）不同类型连锁的出现。 大西洋和太平洋茶叶公司属正规连锁，大约10年后出现的胜家（Singer）缝纫公司则属加盟连锁店（特许连锁）。同一时期在欧洲的英国、瑞士等地也相继出现了连锁经营。 第一节 国内外连锁经营的发展历史 2．近现代连锁的发展 随着社会经济的发展，连锁经营的范围已不局限于零售、餐饮等传统行业。连锁经营模式的优势逐渐显现，许多行业在结合和运用连锁经营模式，如中介经纪行业、修理业、旅游业、洗染业、图书业、房地产业、运输业、装饰装修业、教育行业等，连锁经营进入现代连锁阶段。 连锁业态出现多样化 第一节 国内外连锁经营的发展历史 1）美国的连锁经营 ① 创始时代（19世纪中叶到20世纪50年代）。 ② 黄金时代（20世纪50年代至80年代） ③ 发展时代（20世纪80年代） ④ 连锁加盟店全球化时代（20世纪80年代后） 第一节 国内外连锁经营的发展历史 2）欧洲的连锁经营 ① 法国连锁经营从结构上说有两大特色，一是中小型连锁店众多，二是大型连锁店在总营业额中占较大比重 ② 英国连锁经营自20世纪70～80年代以来，多种连锁系统发展特别迅速，逐渐形成了巨大的销售网 ③ 德国连锁系统风格独特，已成为德国普遍的商业企业组织形式，规模也越来越大 第一节 国内外连锁经营的发展历史 3）日本的连锁经营 ① 该协会制定的会员企业标准是在全国拥有11家以上的商店，每年销售额不少于10亿日元零售额的企业 ② 日本的连锁企业的业态各不相同 ③ 日本的连锁店没有明确定义，分类也没有明确标准，但现象客观存在 第一节 国内外连锁经营的发展历史 4）