脂肪酶降解壳聚糖的反应动力学研究.pdfVIP

维普资讯 化 学 世 界 脂肪酶降解壳聚糖的反应动力学研究 马 如 ， 黄 明智 (北京化工大学材料科学 与工程学院 ，北京 100029) 摘 要：用还原糖法研究了脂肪酶降解壳聚糖过程 中一系列反应条件包括温度、pH值、时间、酶浓 度、底物浓度对降解速度的影响 ，比较合适的降解条件是 ：最适 宜温度 55。C，最适宜 pH 值5．0，适 当增大酶浓度和底物浓度能够加速壳聚糖的降解，而且脂肪酶降解壳聚糖的反应不遵循简单的一 级反应动力学 。 关键词 ：脂肪酶：壳聚糖；降解 中图分类号 ：TS201 文献标识码 ：A 文章编号 2002 Studyon theKineticsoftheLipase—promotedHydrolysisofChitosan M A Ru． HUANG M ing—zhi LollegeJ【|M “fPriⅡlScirncpandEngineez}nRBe,j,ngUniztersityof(heroicalTechnology，13eijing |00029．Lhina Abstract：Theeffectofreaction temperature，pH ，substrateand enzymeconcentration on thehydrolysis rateofchitosanbylipasewasinvestigated．The[]ofchitosanacetatesolutiondecreasedquicklybythe calalysisoflipase．Theoptimum lemperatureandpH were55。C and5．0．respectively．Increasingenzyme concentrationcouldacceleratethehydrolysisofchitosan．Thedepolymerizationofchitosandidnotconform 10simplefirstorderkineticmode1． Keywords：1ipasc；chitosan；depolymerization 低聚壳聚糖具有抑制肿瘤生成的生理功能 ]， 乌氏粘度计 ：1()()～200s。0．5～0．6mm；752紫 增强免疫力和抵抗疾病 的能力 ，抗病 虫害和促进 外可见光栅分光光度计 ：北京光学仪器厂制造 ；ZD一 作物生长的作用 ，促进血液循环 ，保护和滋润皮肤 2型 自动 电位滴定仪 ：上海第二分析仪器厂 ；DT一 的作用等 。因此 ，研究降解壳聚糖的方法 ，并将其相 100分析天平 ：北京光学仪器厂。 对分子质量控制在一定范围内具有实际意义。‘ 1．3 粘度测定 脂肪酶是作用于水有机界面 间不溶性物 的脂 参 照文献…，以0．1otol／LCH。COONa4-0．2 酶 。我们用脂肪酶非专一性的降解壳聚糖 ，研究该酶 otol／LCH。COOH 为溶剂 ，用乌 氏粘度计 于 25± 的催化特性 。 0．5。c测定特性粘度 []。 1 实验部分 1．4 酶活力测定 1．1 原料 文献 所提供的方法是以甲壳素为底物测定溶 壳聚糖 ：进 口蟹壳壳聚糖 ，白色片状 ，粘均相对 菌酶 的活力 ，根据该方法 的原理 ，做如下改进 ：将所 分子质量6．4×1Oj，脱 乙酰度85．8 ；脂肪酶 ；进 口 用的铁氰化钾的