食品的保存和解冻.pptVIP

食品的储存和解冻 Storage and defrost food 食品的储存和解冻Storage and defrost food 食品的解冻： 我们的食品只允许流水解冻或者保鲜冰箱内解冻这两种方法。 * * 干货的储存： 干燥的瓶装的和罐装的食品象面粉,大米应储存在干燥,阴凉,采光好,通风好的房间或柜子中. 食物应储存在远离地面且密封良好的容器中. 罐头若是有凹陷,落灰,由任何方式造成了损坏,‘凸起’,还有过了‘使用期限’都应丢弃. 不要使用凹陷或是凸起的罐头 食品的储存和解冻Storage and defrost food 蔬菜和水果： 新鲜的水果和蔬菜应尽快食用. 他们应储存在阴凉的房间,且远离地面,还要定期检查. 根茎蔬菜如土豆,胡萝卜应与其他蔬菜分开储存,并放置在黑暗的地方. 颜色发青的土豆是有毒的. 食品的储存和解冻Storage and defrost food 容易腐烂的食品： 易腐烂的食品如:鱼,肉和奶制品应冷藏存放。 未经加工的食品,熟食制品和奶制品应分别存放。 所有食品应遮盖好,分别储存,以免相互污染。 室温 (10-36°C) 冰箱 (1-4°C) 冰柜(-18°C) 食品的储存和解冻Storage and defrost food 冰箱： 将冰箱置于通风良好的地方,避免阳光直射 必须每天检查冰箱的温度. 必须保持在 1-4°C之间. 冰箱必须定期进行除霜和清洁. 内部不要超载,必须保证空气流通顺畅. 箱门封条应牢固合适,而且箱门应在任何时间关好以保持适宜的温度. 热的食品不应放入冰箱,因为这会提高冰箱内的温度还会引起污染. 食品的储存和解冻Storage and defrost food 冷冻食品： 在要将食物移入冷藏室时,冷冻食物的温度应在 -18°C 左右. 不要接收温度高于 -12°C的食品. 一旦食品解冻就不要再次将其冷冻. 冷藏室的安全温度应在 -18°C 至 -23°C之间. 在使用食物前,注意查看日期标识. 冷藏室的星形等级告诉你食物可以安全保存多久. 食品的储存和解冻Storage and defrost food 储存物的循环是很重要的,由此保证先使用旧的物品 在储存任何食物时,都要参看生产商的指示说明. 查看‘使用期限’和‘最佳使用期’. 干货,瓶装的和罐装的食品应储存在干燥,通风良好的房间, 远离地面,垂直放置. 易腐烂的食品应存放在密封的容器中,以免污染. 冰箱的温度应保持在 1℃到 4°C之间. 冷藏室的温度应保持在 -18℃到 -23°C之间. 冰箱不要超载. 食品的储存和解冻Storage and defrost food