SB/T 10497-2008畜禽屠宰加工设备　切割机.pdf

犐犆犛６７．２６０ 犡９９ 备案号： — ２５１４３ ２００８ 中华人民共和国国内贸易行业标准 ／ — 犛犅犜１０４９７ ２００８ 畜禽屠宰加工设备 切割机 　 — 犕犲犪狋犪狀犱 狅狌犾狋狉 狉狅犮犲狊狊犻狀 犲狌犻犿犲狀狋 犕犲犪狋狊犲犿犲狀狋狊犪狑 狆 狔狆 犵狇 狆 犵 ２００８０９２７发布 ２００９０３０１实施 中华人民共和国商务部 发 布 ／ — 犛犅犜１０４９７ ２００８ 前 言 　　 　　本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。 本标准由商务部屠宰技术鉴定中心、常熟市屠宰成套设备厂有限公司负责起草。 本标准主要起草人：陆文胜、吴潮生、张涛、张屹、杨晓燕、张新玲、胡新颖。 Ⅰ ／ — 犛犅犜１０４９７ ２００８ 畜禽屠宰加工设备 切割机 　 １ 范围 　 本标准规定了片猪肉分割加工设备中各种切割机产品的型式、基本参数、技术要求、试验方法、检验 规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于屠宰企业进行片猪肉分割加工中，对片猪肉进行分段切割的专用设备。 ２ 规范性引用文件 　 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不标注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 — 食品机械安全卫生 ＧＢ１６７９８ １９９７ 　 ／ — 畜禽屠宰加工设备通用技术条件 ＳＢＴ１０４５６ ２００８ 　 ３ 术语和定义 　 下列术语和定义适用于本标准。 ３．１ 肉损耗 犿犲犪狋犾狅狊狊 　 正常操作下，切割毛猪体重 １００ｋ±２．５ｋ 的片猪肉正中横向分段时损耗的肉量。 ｇ ｇ ３．２ 切割边缘熟化 犮狌狋犲犱犲犱犲狀犪狋狌狉犪狋犻狅狀 　 犵 切割过程中的锯片与肉的摩擦发热，导致切割边缘肉质熟化变性。 ４ 型式及基本参数 　 ４．１ 型式 　 切割机根据切割锯的类型分为带式切割机和圆盘式切割机，圆盘式切割机根据齿刃的分布，又分为 全齿圆盘式切割机和间齿圆盘式切割机。 ４．２ 基本参数