饲用菜籽的微波加工.pdfVIP

摘要 摘要 本论文利用微波技术对双低菜籽进行加工，以达到脱毒并为脱皮创造条件的目的。主 要研究了微波处理对菜籽毒素及营养成分的影响，并探讨了脱皮菜籽在饲料中应用时对 颗粒品质的影响。 通过单因素实验研究了微波功率、微波时间、氯化钠浓度对硫甙脱除的影响。在 此基础上，考虑营养成分的损失，通过正交实验确定了最佳脱毒条件：微波功率900w, 加工后反式脂肪酸的特征吸收峰不明显，这说明微波加工对菜籽油的质量影响不大。 表明：未经微波处理的菜籽油脂酸价上升为1．61mg／g、碘价降为88．9、过氧化值上升为 上升为34．28mmol／kg，表明微波处理对菜籽油脂的稳定性影响不大。 菜籽的脱皮工艺研究表明：微波处理的菜籽经辊压后仁皮能较好的分开，排除少数 不成熟粒外，其脱皮率达到100％。适合工业化生产的工艺为：：筛分一菜籽一前处 理-+微波-÷辊压一风选一仁皮，在水平气流中风选的最小气流速度Vf=6．49米／秒。 应用实验表明：用脱毒脱皮后的菜籽仁代替油脂添加到饲料中，制粒后其表面光滑， 色泽鲜亮，硬度值为3．7kg、混合均匀度变异系数为7．45％、粉化率为9％、含粉率为5％， 都优于添加油脂制出的颗粒。 关键词：油菜籽 微波 加工 硫甙 饲料 Abstract Microwavewasusedto and inorderto detoxin technique processingrapeseed obtaining dehulledinthis microwave and thesis，which effectWas studiedtotoxin mostly ofdehulled was studiedinthefeedstuff． nutrition．Applicationrapeseed Inthe factor effectsofsome includethe of single experiments，the factors，which power timeofmicrowaveandtheconsistenceof was to microwave，the sodiumchloridestudied detoxinand ofnutritionon tothese demolishing result，the rapeseed．According ale most conditionisasfollows：theof designed．The experiments optimalprocess power microwavetimeofmicrowave1 min．theconsistenceofsodiumchloride10％．The 900w,the ofnutritionareinthe the conditions temporalitydemolishing acceptable