GB 5413.26-2010食品安全国家标准　婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定.pdf

中华人民共和国国家标准 GB 5413.26—2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定 National food safety standard Determination of taurine in foods for infants and young children, milk and milk products 2010-03-26 发布 2010-06-01 实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB 5413.26—2010 前 言 本标准第二法等同采用国际分析家学会（AOAC ）AOAC 997.05 Taurine in powdered milk and powdered infant formulae 。 本标准代替GB/T 5413.26-1997 《婴幼儿食品和乳粉牛磺酸的测定》。 本标准与GB/T 5413.26-1997相比，主要变化如下： ——将原标准方法OPA柱后衍生高效液相色谱法定为第一法； ——增加单磺酰氯柱前衍生高效液相色谱法为第二法； ——对原标准的结构进行了修改。 ——外标法定量采用标准曲线法； ——增加附录 A 标样的液相色谱图。 本标准附录A为资料性附录。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB 5413-1985 、GB/T 5413.26-1997 。 I GB 5413.26—2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定 1 范围 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定方法。 本标准适用于婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 第一法 OPA 柱后衍生法 3 原理 样品用偏磷酸溶液溶解，经超声波振荡提取、离心、微孔滤膜过滤后，通过钠离子色谱柱分离，与 邻苯二甲醛（OPA ）衍生反应，用荧光检测器进行检测，外标法定量。 4 试剂和材料 除非另有规定，所用试剂均为分析纯，水为 GB/T 6682 规定的一级水。 4.1 偏磷酸（HPO3 ）。 4.2 柠檬酸三钠(Na C H O ·2H O)。 3 6 5 7 2 4.3 苯酚(C H O)。 6 6 4.4 硝酸(HNO3)。 4.5 甲醇(CH3OH)：色谱纯。 4.6 硼酸(H BO )。 3 3 4.7 氢氧化钾(KOH)。 4.8 邻苯二甲醛(C H O )（OPA ）。 8 6 2 4.9 2-巯基乙醇(C H OS)。 2 6 4.10 聚氧乙烯月桂酸醚（Brij-35 ）。 4.11 牛磺酸标准品：纯度≥99% 。 4.12 偏磷酸溶液（10 g/L）：称取 10.0 g 偏磷酸（4.1 ），用水溶解并定容至 1000 mL 。