响应面法优化林蛙蛙皮中蛋白质的提取工艺.pdfVIP

安徽农业科学，JournalofAnhuiAgri．Sci．2013，41(12)：5362—5365 责任编辑 陈玉敏 责任校对 卢瑶 响应面法优化林蛙蛙皮中蛋 白质的提取工艺 侯召华，孙晓东，宁浩然，张宇，金春爱，崔松焕 (中国农业科学院特产研究所，吉林长春130112) 摘要 [目的]利用响应面分析法优化林蛙皮中蛋白质的提取工艺。[方法]通过单因素试验，确定响应面试验 因素与中心水平。根据 Box—Behnken试验设计原理采用4因素3水平的响应面法，依据回归分析，以蛋白质提取率为响应值作响应面，分析各因素的显著性和 交互作用。[结果]林蛙皮中蛋白质提取的最佳条件为：液料 比30．35，提取时间3．28h，提取温度 11．13℃，pH为6．01，提取次数为2 次。在最佳工艺条件下，蛋白质的实际提取率为6．11％。利用SDS—PAGE得到林蛙皮蛋 白质分子量主要集 中在43～20kD。 关键词 林蛙皮；蛋白质；响应面法；提取 中图分类号 S966．39 文献标识码 A 文章编号 0517—6611(2013)12—05362—04 OptimizationofExtractingConditionsforProteinfrom FrogSkin(RanaChensinensis)byResponseSurfaceMethodology H0U Zhao．huaetal (InstituteofSpecialWildEconomicAnimalsandPlants，ChineseAcademyofAgriculturalSciences，Changchun，Ji— lin130112、 Abstract [Objective]Thetechnologyforextractingproteinfr0mfrogskinwasoptimizedbyresponsesurfacemethodology(RSM)．[Meth— odlTheRSM experimentfactorsandlevelsweredeterminedbysinglefactorexperiments．OnthebasisofBox—Behnkenexperimentdesign．a 4factorsand3 1evels’RSM wasappliedtogettheRSM plotwiththeproteinextractionrateastheresponsevalueafterregressionanalysis． Thenthesignificanceandinteractionofeveryfactorwereanalyzed． ResultITheoptimum extractingconditionsofproteinwereasfollows：the ratioofwatertomaterialof30．35，extractingtimeof3．28h，extractingtemperatureofl1．13℃ ，pHof6．01，2times．Theactualextraction rateiS6．11％ undertheoptimum conditions．UsingSDS—PAGE．themainrangeofmolecularweightofproteiniS43—2OkD． Keywords Frogskin；Protein；Responsesurfacemethodology(RSM)；Extracting 中国林蛙(RanaChensinensis)俗称 田鸡，隶属两栖纲、无 肽，结果表明甲醇法浸捉产物的抑菌活性最佳，粗提品经G一 尾 目、蛙科，是我国特有的经济价值很高的药用两栖动物，主 25层析后 ，活力提高了5倍 ，对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌 要分布在东北地区…，其干燥的输卵管是我国特产的 1种具 均有抑制作用 。笔者以中国林蛙皮为原材料，对其蛋白质 有滋补强壮作用的珍贵动物性中药材——蛤蟆油。林蛙皮 的提取条件进行了研究，旨在优化最佳提取工艺，为后续研 作为生产蛤蟆油的副产品，营养价值极高，以林蛙皮为原料 究及生产提供基础。 的健康产品具有 良好的市场前景，因此深入开展林蛙皮资源 1 材料与方法 研究和功能性食品具有重大开发意义 。中国林蛙皮能分