实验六、比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率.docVIP

探究酶的特性 （实验四、比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 ?实验五、探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用） 石龙民族中学 陈唐武 一、教学目标 ???（一）知识目标 1、初步学会探索酶的催化效率的方法和探索酶催化特定化学反应的方法。 2、探索过氧化氢酶和Fe3+催化效率的高低和探索淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。 （二）能力目标：初步掌握探究实验的主要原则、设计探究实验的方法以及解答实验题的技巧 （三）情感目标：体验科学探究过程,领悟科学探究方法，体现团队合作精神。 二、教学重点： 1、初步学会探索酶的特性的方法2、学会用准确的语言阐明实验探究的设计方法以及解答实验题的技巧 三、教学难点： 1、培养学生独立实验的能力和创新思维能力。 2、学会用准确的语言阐明实验探究的设计方法以及解答实验题的技巧 四、教学方法：实验探究法五、实验原理 ??1、 新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，Fe3+是一种无机催化剂，它们都可以催化过氧化氢分解成水和氧，可以比较酶的催化效率。 在实验中，分别用质量分数为3.5%的氯化铁溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液做实验，在每一滴氯化铁溶液中Fe3+的数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。 2.???淀粉和蔗糖都是非还原糖，它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖，还原糖能够与 用淀粉酶分别催化淀粉溶液和蔗糖溶液，再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖，就可以看出淀粉酶是否能催化这两种化学反应。 六、材料用具 （实验四）：新鲜的质量分数为20%的肝脏(如猪肝、鸡肝)研磨液。 量筒，试管，滴管，试管架，卫生香，火柴。 体积分数为3%的过氧化氢溶液，质量分数为3.5%的氯化铁溶液。 （实验五）：质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液，质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液，质量分数为0.1g/ml的NaOH溶液，质量分数为0.05g/ml的CuSO4溶液，热水。????试管，烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，三角架，石棉网，酒精灯，火柴。 七、教学过程： 课堂导入 ??? 引导学生回忆酶的特性，然后强调生物科学是实验的科学，一切科学事实都是通过实验探究而获得，因此在高考中实验题的分量非常重，所以我们现在就要要通过自己的实验操作过程，初步掌握探究实验的主要原则、设计探究实验的方法以及解答实验题的技巧 ??学生对实验四的操作与观察 1、先请一位同学高讲台指导他操作实验四；取试管①和②，各注入2ml过氧化氢溶液；①号试管内滴入2滴新鲜肝脏研磨液②号试管内滴入2滴FeCl3溶液，，观察产生气泡的多少；然后用拇指堵住试管口轻轻振荡，再将已点燃但无火焰的卫生香分别放①、②试管的液面上方面观察复燃程度 同时强调注意事项（1）加入实验材料后，应立即观察实验现象。（2）向试管中插入快要熄灭的卫生香时，动作要快，但不要插入到气泡中，以免使卫生香因潮湿而熄灭。（3）过氧化氢溶液有一定的腐蚀作用，若不小心皮肤溅上了过氧化氢溶液，一定要用大量清水冲洗。 2、全体学生操作，然后归纳实验结果和结论： ①号试管产生气泡多，复燃猛烈；②号试管产生气泡少，复燃不猛烈。说明酶具有高效性 、3、学生分组进行问题讨论 ??? （1）加入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个吸管？为什么？ （2）为什么要选用新鲜的肝脏？??? （3）你的实验是否成功？若不成功，请分析实验失败的原因。 ??? ?学生对?实验五的操作与观察 1、请两位能力较强的学生到讲台演示并指导其他学生完成以下操作，同时强调注意事项（1\）斐林试剂容易变质，要现配现用。（2）热水浴宜先准备好，以便缩短实验时间。（3）、注意合作完成 序列 项目 试管 ① ② 1 注入可溶性淀粉溶液 2ml \ 2 注入蔗糖溶液 \ 2ml 3 注入新鲜的淀粉酶溶液 2ml 2ml 60℃水浴，5min 4 加入斐林试剂 2ml 2ml 沸水浴，1min 结果 观察试管内的颜色变化情况 ? ? ?（在60℃水浴，5min时引导学生归纳实验探究的主要原则：1、对照性原则，2、单一变量原则，3、等量性原则，4平行重复原则。） 2、请一位学生归纳实验结果和结论： ①号试管产生砖红色沉淀②号试管还是蓝色，说明酶具有专一性。 3、学生分组进行问题讨论 (1)．制备的可溶性淀粉溶液,必须完全冷却后才能使用。为什么？ (2)．两支试管保温时,为什么要控制在60℃左右(低于50℃或高于75℃)? (3)．如果2号试管也产生了砖红色沉淀,可能是由哪些原因造成的？ (4):在明知淀粉酶能催化淀粉水解的情况下还有没有必要设计第一组实验？ 总结和拓展延伸： 高考题中常见的有写实验步骤和实验结果预测