猪在营养与免疫方面的研究.pdfVIP

王艳丽，等：猪在营养与免疫方面的研究 一 9 一 ；!l智在 营 养 与 兜 疫 方 面 的 研 究 王艳丽 肖焕星 (沈阳农业大学畜牧兽医学院，沈阳 110161) 摘 要：营养与免疫是相辅相成的，营养素是促进动物生长，维持猪体 内正常免疫功能 的重要物质，免疫系统受外来抗原刺激后也能影响动物的生长和营养需要量。 关键词 ：猪 ；营养 ；免疫 营养物质不但是维持动物免疫器官生长发 赖氨酸可提高仔猪的体液免疫反应。 育所必需 ，而且是维持免疫系统功能、使免疫活 1．2．2 苏氨酸与免疫的关系 性得到充分发挥的决定因素。营养不足或过量 陈晓春等 (1999)研究表明苏氨酸对猪 IgG 均会影响免疫力，增加机体对疾病 的易感性。目 合成有重要作用。大量研究表明，高梁 日粮在满 前，多数人在探讨生产实践中动物免疫失败和发 足第一限制性氨基酸赖氨酸的情况下，添加苏氨 病率上升的原因时，只考虑疫苗接种 、病原感染 酸可恢复血浆 I应答，加强抗T细胞依赖性抗原 等直观因素，往往忽视生产过程 中导致的饲料品 的抗体合成。 质不 良所可能引起的动物机体免疫力下降、免疫 1．2．3 日粮蛋 白质抗原对仔猪过敏反应的免疫 失败的因素。 作用 1 营养物质对猪免疫功能的影响 动物采食 日粮抗原后，大部分大分子物质主 对猪免疫功能有重要影响的营养素主要有 要是蛋 白质和碳水化合物在 胃肠道分泌 的 I和 蛋 白质 、氨基酸、脂肪、维生素和微量元素等。 消化酶的作用下被消化成没有抗原性的小分子 1．1 蛋 白质对猪免疫功能的影响 物质。IgE有亲细胞性，当 日粮抗原进人机体 蛋 白质与免疫功能的关系，目前的观点还 后，抗原与结合在肥大细胞上的IgE反应导致组 不一致，一般认为，动物蛋白质缺乏时，抗体合成 胺的快速释放，结果引起血浆蛋 白渗人肠腔、肠 受阻，因而免疫功能下降。 粘膜水肿等，但 IgE引起的损伤不导致绒毛结构 蛋白质缺乏将会导致：(1)降低机体抗感染 的变化。断奶仔猪对 日粮抗原的保护反应是免 能力和淋 巴器官发育；(2)降低细胞免疫功能； 疫排斥和口腔免疫耐受性 。 (3)降低体液免疫功能；(4)降低 巨噬细胞的数 1．3 脂肪酸对猪免疫功能的影响 量与活性。 大多数对多不饱和脂肪酸 (PUFA)的研究 1．2 氨基酸对猪免疫功能的影响 表明，Et粮 中添加 1)‘一3PUFA降低 了动物的淋 1．2．1 赖氨酸与免疫的关系 巴细胞转化率 、自然杀伤细胞的活性和炎性细胞 刘伟 (1998)研究表 明，赖氨酸缺乏时，氮平 因子 (IL一1、IL一6、TNF)的产生，这可在一定程 衡失调，幼畜生长不 良，出现脂肪肝。研究表明， 度上解释 (1)一3PUFA对心血管疾病、自动免疫 饲料赖氨酸水平低到需要量的30％时，也未能 疾病或炎症的缓解作用。这些疾病的特点是免 抑制对绵羊红细胞 (SRBC)及多杀 巴氏杆菌的 疫反应失控 ，从而产生过多的炎性细胞因子，对 抗体反应，说明赖氨酸对机体的抗体合成影响很 机体造成损伤。(o一3和CO一6PUFA的平衡具有 小。但对母猪的生产力而言，日粮中添