发达国家粮食科技的现状与发展趋势.pdfVIP

维普资讯 2008年第33卷第5期 粮 食 加 工 7 发达国家粮食科技的现状与发展趋势 孔凡真 。吴大成 (1．甘肃联合大学，兰州 730010；2．陕西省蓝 田县粮食局 ，陕西 蓝田710500) 摘 要 ：进入 21世纪 以来 ，世界农业生产的发展正受到诸 多因素的严重影响，其增长空间越来越有限。农业包 括粮食科技发展与创新，最大限度地合理利用现有的粮食资源成为粮食科技的重点。以农业高度发达国家为例，介绍 了他们在粮食生产流通的各个环 节运 用高新技 术的现状和 未来的发展趋势 。 关键词 ：国际粮食 ；粮食科技 ；现状 ；发展趋势 中图分类号：TS210 文献标志码：B 文章编号：1007-6395(2008)05-0007-03 20世纪世界农业高速发展，主要得益于 19世 础研究，注重储粮技术应用 的环保提升。因此 。以低 纪开始的农业科技革命 ，但是，农业在高速发展的同 温、气调、生物和综合防治相结合的绿色储粮技术已 时，也给全球的资源和环境带来 了沉重压力。联合 国 成为其主要特色。以澳大利亚为典型代表的绿色储 粮农组织 FAO最近发表声明指出。由于人 口过快增 粮技术发展到较高水平 ，目前 ，一些欧洲国家 已经禁 长 ．给土地造成越来越大的压力 ，全球 已有 100多个 用溴甲烷作为熏蒸剂使用。经济效益最大化成为发 国家的 36亿 hm 土地正受到荒漠化的威胁 。生态与 达国家储粮仓型选择的主要标准 ，储粮设施主流仓 环境的灾难正抵消着科技进步给农业带来的正面影 型以系列浅圆仓为主，单仓仓容越来越大 。在欧美国 响，而且严重地制约着未来世界粮食的发展。如世界 家，主流仓型的单仓仓容 已发展为 0．7—1．2万 t，粮 粮食增长趋缓 ，20世纪 60年代世界 的年均谷物增 食仓储机械化程度高 ，产后损失少 。 长率为 3％。90年代为 2％左右，预计 2010年将降到 1．2 建立高效低成本 的 “四散”粮食物流体系 1．8％。2000年以来 。首次 出现世界谷物生产量低于 随着现代物流的发展 ．“四散”粮食物流量 占发 消费量的情况 ，2o02年世界谷物缺 口达 9600万 t， 达国家粮食物流量 90％以上 ，加上现代运输工具 、 世界谷物储备也降到 3O年来的最低水平。随着农业 仓储设施和集约型的加工体系构建 了发达国家粮食 生产水平 的提高 ，投入的增产效应趋减 ，增产的边际 流通最主要 的特征 。“四散”物流在北美 、欧盟等国已 空间也在变小，粮食和食物供不应求已成定局。因 形成了现代体系 ，技术设施先进 ．物流过程实现了信 此 ，农业包括粮食科技的科技创新和可持续发展成 息化。散粮流通设备正向大型化 、专业化 、标准化的 为解决粮食和食物短缺的时代理念。 方 向发展。 1．3 形成了规模化、集约化、现代化的粮食加工格 1 发达国家粮食科技现状 局 。深加工技术水平和资源利用率 进人 21世纪以来 ，发达国家的农业现代化 日趋 不断提高规模化 、集约化 、现代化的粮食加工格 明显。随着生物技术、信息技术，特别是细胞工程、基 局．深加工技术水平不断提高是发达国家粮食加工 因工程 、发酵工程 、酶工程 、蛋 白质工程技术的发展 ， 业 的基本特征 。 世界农业领域正处在重大历史转折和高速发展时 (1)小麦加工及利用 美 国的面粉企业总计仅 期。农业技术 的进