食品安全快速分析仪的研制及其应用.docVIP

食品安全快速分析仪的研制及其应用 —食品中亚硝酸盐的现场快速测定 王兴华 马隽 谢菲 于爱民* （吉林大学化学学院分析科学系；长春吉大·小天鹅仪器有限公司 长春 130012） E-mail: jx69@mail.jl.cn 摘 要 研制出了一种用于农产品和食品中甲醛、吊白块、亚硝酸盐、硝酸盐、二氧化硫现场快速检测的车载式仪器，开发出配套的化学试剂盒和食品现场快速前处理设备。该仪器每个检测项目的分析时间控制在30分钟以内。该仪器主要用于质检和市场管理部门的现场流动检测。 关键词 食品安全；现场；快速分析仪 中图分类号 TH744.4 Development and Application of the Fast Food Security Analyzer —In Situ Analysis of Nitrite content in Food Wang Xinghua, Ma Jun, Xie Fei, Yu Aimin (Department of Analytical Chemistry, School of Chemistry, Jilin University; Changchun Jilin University - Little Swan Instruments Co. Ltd. Changchun, 130023 P. R. China) Abstract The GDYQ-501MA fast food security analyzer was developed. The relevant small reagent package and the in situ food sample preparation equipments were developed also. This portable instrument can be placed in a car and used to determine the content of several noxious chemicals in food, including formaldehyde, formaldehyde sodium sulfoxylate, nitrate and sulfur dioxide. With this instrument, the analysis of each noxious chemicals’ content in food sample can be completed in 30 minutes. This instrument is designed for the departments such as the quality control department and the market management department, in which food sample were analysed frequently. Key words food security; in situ; fast analyzer 近年来，向农产品和食品中过量加入食品添加剂和掺伪（如甲醛、吊白块、亚硝酸盐、硝酸盐和二氧化硫等）的案件常有发生[1-4]。对于如何检测这些添加剂和化学品，国家已经制定并公布了一些标准方法[5]。但是这些国家标准方法大都只能在实验室中完成，难以应用于现场快速定量检测。采用国标方法实现快速检测，必须解决现场快速样品前处理装置、便携式光度计及与其相匹配的一次性化学试剂盒三个难题。吉林大学分析化学系与长春吉大·小天鹅仪器有限公司合作开发出的食品安全性快速分析仪及其相关的快速样品前处理设备和化学试剂盒，可以用于现场定量测定食品中甲醛、吊白块、亚硝酸盐、硝酸盐和二氧化硫五种化学品的含量，检测每一种化学品的时间只需30分钟，检测结果与国标法的检测结果对比无显著性差异。该仪器具有省时、省力和低成本等优点，适用于质检和市场管理部门的现场流动检测[6]。 1 实验部分 1.1 仪器 GDYQ-501MA五合一食品安全分析仪 GDYQ-702S食品检测·快速恒温加热仪 GDYQ-703S食品检测·快速蒸馏提取仪 GDYQ-704S食品检测·快速粉碎仪 GDYQ-705S食品检测·快速超声提取仪 GDYQ-706S食品检测·快速分离仪 GDYQ-707S食品检测·快速恒温水浴锅 1.2 试剂 所用试剂均按国家标准方法配制，分为甲醛试剂盒、吊白块试剂盒、亚硝酸盐试剂盒、硝酸盐试剂盒和二氧化硫试剂盒。 2 结果与讨论 2.1 仪器的基本原理 食品安全快速分析仪是通过被测物质在可见光区吸收光谱的特性以及光吸收定律对被测物质进行定性鉴别和定量测定。具体步骤是将前处理后的样