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第七节各种营养成分在鱼类营养 中的相互关系 一、主要有机营养物质间的相互关系 二、主要有机营养物质与维生素、矿物 质的关系 三、维生素、矿物质的相互关系 （一）蛋白质、脂肪及糖类间的相互关系 • 必需氨基酸并不能由脂肪或糖类转变而成 • 必需脂肪酸亦不能由蛋白质或糖类转化而来 • 能量替代 – 能量蛋白比是指单位饲料中能量与蛋白含量的比值 – 1克饲料DE （千卡）/CP%为8 ∶1 （千卡/克） • 如青鱼种3.28千卡/41% – 或 1克饲料DE （千卡）/CP%为32~40 ∶1 （KJ/g） 表 几种鱼饲料中适宜能量蛋白比 P33 品种 能量蛋白比(kJ ／g) 资料来源 草鱼 36.8~57.7 毛永庆等(1985) 青鱼 38.1 王道尊等(1984) 团头鲂 36.0 邹志清等(1987) 表 各种鱼类中脂质的蛋白质节约效果（竹田正彦，1978） 饲 饲料条件 增重率% 增重100g所需蛋 − E E L P 鱼类 料 白质E E % P ∶C ：L 含能量千卡/100g C/P 比 p 虹鳟 P 60 ∶30 ：5 367 75 4.6 38 -18 L 36 ∶30 ：15 402 112 4.9 31 河鲶 P 40 ∶18：5 275 69 6.0 48 -17 L 36 ∶32 ：15 407 113 7.5 40 鲤鱼 P 42 ∶10：6 259 62 4.3 44 -15~-30 1 P 42 ∶25 ∶6 316 76 5.0 39 2 C 32 ∶45 ∶5 356 110 4.7 33 L 32 ∶3
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