第02章鱼类的营养原理---第06节能量营养--学生文件.pdfVIP

第六节 能量营养 一、能量来源 二、鱼类能量代谢的特点 三、营养物质的能量概念 四、能量在鱼体内的转化 五、鱼类能量代谢的测定 • 一、能量来源 – 蛋白质、碳水化合物、脂肪 • 二、鱼类能量代谢的特点 – 1.鱼类不需耗能以维持恒定的体温 • 鱼是变温动物 – 2.鱼排泄废物所含能量少 • 与陆生恒温动物比较 – 3.鱼类自由活动所需能量少 • 如维持体重所需能量较小，因水的比重较大 三、营养物质的能量概念 • （一）、总能(GE) – 指一定量饲料或饲料原料中所含有的全部能量。 • （二）、可消化能(DGE) – 指从饲料中摄入的总能减去粪能后所剩余的能量 • （三）、代谢能(ME) – 摄入单位重量饲料的总能与由粪、尿及鳃排出的能量之 差，也就是消化能减去尿能和鳃能后所剩余的能量。 • （四）、净能(NE) – 代谢能减去摄食后的体增热量。 • （五）、体增热（特殊动力作用，HI，SDA ） – 动物摄食、消化吸收及代谢过程中所消耗的能量 （体 产热的增加量） • （六）、标准代谢 – 是指一尾不受惊动的鱼或虾于静水中在肠胃内食物刚 被吸收完时所产生的最低强度的热能。 – 是鱼虾维持基本生命活动所需的最低能量消耗 • （七）、活动代谢 – 即随意活动所消耗的能量 四、能量在鱼体内的转化 • （一）、饲料能量的分配 （二）、能量的丧失 • 1．热能丧失 – 标准代谢：鱼处于安静条件下维持生命的最低耗能 – 随意活动：四处活动 – 特殊动力作用（体增热）：摄入的饲料在消化代谢过 程中所释放的热量 • 2. 化学能丧失 – 粪能、尿能、鳃能 五、鱼类能量代谢的测定 • （一）、直接法 • 直接法直接测走法的原理是基于这样一个 事实，各种营养素在体内分解产生的能 量，在供给机体各种机能活动之需后，最 终以热的形式散发出来。故欲知体内有多 少能量被代谢，只要直接测定出机体散发 出的热量即可。对于陆上动物常将其放入 名叫呼吸热量计的密闭箱里测定。鱼是水 生动物，测定装置也较特别。 （二）、间接法——呼吸测定法 • 间接法的原理是蛋白质、脂肪和糖类在鱼体内分 解代谢时均需消耗一定数量的O2和产生一定数量 的CO2 ，同时产生一定数量的热量。 • 鱼体消耗O 的量与某种养分分解时所产生的热量 2 有一定的相关性。 • 因此可以通过测定鱼体在一定时间内的氧耗量和 CO2产生的量，然后结合呼吸商值推算在一定时 间内鱼体利用三大能源营养物质氧化放能的比 例，再根据三者的热价、氧热价及呼吸商等数 据，间接计算机体在一定时间内的能量代谢量， 这种方法又称为呼吸测定法。 • 1．热价 • 1克饲料在体外燃烧时所释放的能量 – 热价有物理的，也有生物的，前者意义即是燃烧热， 后者指营养素经生物氧化产生的热量， • 2 ．氧热价 – 营养物质氧化消耗1L氧所产生的热量。 – 它可根据营养物质的热价按氧化反应的定比关系推算 出来。 表 几种营养物质的氧热价和呼吸商（RQ ） 每克耗氧量 每克产生CO2量 氧热价 营养素 RQ （L ） （L ） （J/L ） 糖 1.000 0.75 0.75 20920 脂肪 0.707 2.02 1.43 19456 蛋白质 0.950