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维生素 小知识 探究活动 1维生素C的特性:使紫色的高锰酸钾溶液褪色。 2、实验过程 青椒8滴、黄瓜汁14滴、白菜汁11滴、芹菜15滴 3、影响实验准确性因素有哪些？ a、滴液大小要一致 b、高锰酸钾溶液浓度要一致 c、边滴边振荡，便于观察溶液的变化 4、结论： 二、水（人体需求最多的营养物质） 1、作用：构成细胞的主要成分，不提供能量。 2、占人体重的60--70﹪，失水达到20﹪，会有生命危险。 三、无机盐 1、构成细胞的重要材料，不提供能量。 2、占人体重的4﹪。 练一练 * 我的复习----三大营养物质 1、（糖类）是最重要的供能物质，其食物来源是（谷类和根茎类），如土豆中富含（淀粉）； 2、（蛋白质）是构成组织细胞的基本物质，青少年应多吃富含（蛋白质）的食物，如（瘦肉，鱼，奶，蛋等）。 3、（脂肪）是储备能源物质，饥饿状态下，消耗的是（脂肪）；正常状态下消耗的是（糖类）；如果饿了，应吃一些富含（糖类）的食物。 我的预习 佝偻病、骨质疏松症 肝脏 鱼肝油等 维生素D 坏血病 新鲜蔬菜水果 维生素C 神经炎、 脚气病 动物肾脏 谷类 维生素B1 夜盲症 、干眼症 皮肤干燥、脱屑 肝脏、鱼肝油 胡萝卜、玉米 维生素A 2、物质运输、体温调节，60﹪--70﹪；20﹪. 3、佝偻病；骨质疏松症；贫血症； 地方性甲状腺肿 一、维生素 特点： 1、需求量很小； 2、种类多，大多不能合成； 3、既不是构成细胞的物质，也不提供能量。 食物来源 佝偻病 骨质疏松症 维生素D 坏血病 抵抗力下降 维生素C 神经炎、 脚气病 维生素B1 夜盲症 、干眼症 皮肤干燥、脱屑 维生素A 缺乏的症状 动物肝脏 鱼肝油 玉米 胡萝卜 动物肾脏 谷类等 新鲜的蔬菜、水果 动物肝脏 鱼肝油 维生素是蔬菜中的主要营养成分， 各类蔬菜以维生素C为主， 也含有维生素A、维生素B。 青椒含有的维生素C最多。 合成甲状腺激素的重要原料 地方性甲状腺肿 含碘 合成血红蛋白的主要原料 贫血症 （乏力头晕） 含铁 构成牙齿和骨骼的主要成分 佝偻病 骨质疏松症 含钙 作用 食物来源 缺乏的症状 奶制品、豆类 、 虾皮 肝脏、 瘦肉 鱼 、 奶制品 海带、紫菜 等海产品 食物的 营养成分 三大营养物质 供能、构成细胞 糖类 蛋白质 脂肪 最重要的供能物质 构成细胞的基本物质 贮备能源物质 维生素 既不供能也不构成细胞 ---维生素A、维生素B 维生素C、维生素D 水和无机盐 （构成细胞） 水：占60--70﹪ 构成细胞主要成分 无机盐：占4﹪ （食物来源 缺乏症状） 膳食纤维 1、长期以来，小华以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡，原因是他身体内缺乏（ ）。 2、2010年青海玉树发生大地震，有些人长时间被埋废墟但最终获救。这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是（ ）； 3、缺少维生素A和D，应该多吃（）和（）； 4、一儿童患有佝偻病，可能缺少（）或含（）的无机盐。 5、青少年不仅要补钙还要补（），促进钙的吸收。