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消防安全预案培训 易燃、易爆危险品的保管制度 如餐厅内有油漆、香蕉水、汽油、柴油、氧气、火柴、酒精等易燃、易爆危险品，应专人负责管理，并专柜保存。 易燃、易爆物品要分类存放，物品 和物品之间应保持安全距离。 应放置在阴凉、通风地点，并注意 保持适当的温度。 易燃、易爆品入库后应每周检查。 易燃、易爆品存放处不得动用明火、吸烟。 防火档案管理制度 以下消防档案应指定一名安保员建立、装订并保管。由分管保安工作的前厅经理负责检查监督。 消防档案： 消防安全小组成员名单 餐厅消防安全管理制度 公安消防部门的来文 消防安全检查记录 公安消防部门消防验收合格意见 消防安全培训教材、培训记录 消防演习计划、记录 火警火灾的调查处理记录 消防工作的奖罚记录 电器设备消防管理规定 1、电工必须经过电业部门考核发给执照后才能正式进入工作岗位，未考取执照的学 徒工不得单独操作。电工必须严格 执行《电工手册》的规定，并结合 酒店防火要求的特点，进行各种安 装、维修工作，不得违反操作规程。 2、安装和维修电器设备，必须由专 门电工规定进行，新设备增设、更换 必须经餐厅经理、工程部共同检查后方可使用。 3、电器设备和线路不准超负荷使用。接头要牢固，绝缘要良好。禁止使用不合格的保险装置。 4、所有电器设备和线路要定期检修并建立明火制度，发现可能引起火花、短路、发热及电线绝缘损坏情况必须立即修理。 5、储存易燃液体、可燃气体钢瓶、石油及其他化学危险品库内，敷设的照明线路应用金属套管， 并采用防爆型灯具和开关。 6、禁止在任何灯头上使用纸、布或其他 可燃材料作灯罩。 7、在任何部位安装，修理电器设备，在 未经做试验正式使用之前，工作人员离开 现场时，必须切断设备的电源。 8、高低压配电室应保持清干燥，要有良好的通风；禁止吸烟，在室内动火必须经安保部批准，严格执行酒店的《动用明火管理规定》。 9、在高压电处、危险电处写上“有电危险”标语。 应急处理：切断电源，关闭总开关。 火警应急预案 扑救和报告 发现火警,利用周边可灭火工具,例如灭火器,湿布,灭火毯,水等立即进行扑救； 同时报告前厅经理、店长。 接警和应急处理 前厅经理接警后第一时间赶 到现场； 保持冷静，分析判断火情； 如果火情可以控制，立即组织抢救。如果火情不能控制，立即拨打“119”报警。 现场处理 组织临时力量，根据火情切断部分相关电源，煤气，电梯及空调通风系统，防止火势蔓延而造成 不必要的损失； 组织扑救。调动一切可以调 动的人员，如在岗，住宿员工，并保持良好秩序，合理安排人员，尽量不打扰客人； 视情况撤离火警区域的人员、财物； 指派专人引导消防队赶赴现场； 与上级领导取得联系，报告现场情况。 善后处理 保护现场； 安抚客人； 清点受损财产； 配合消防部门调查取证； 将事故过程记录备案； 安排员工在店活动，尽可能使餐厅财产降到最低； 以书面形式向公司汇报。 紧 急 疏 散 预 案 本着小火自救大火报警的原则，一旦发生火灾采取如下措施紧急疏散人员。 餐厅员工： 紧急疏散宾客沿安全出口撤离 餐厅，到统一地点集合抢救物资、 断气、断电 保安： 组织疏导店外车辆，为撤离人 员指路到集合地点，阻止外来无关 人员进入餐厅，将车场车辆迅速疏散。 住宿员工: 统一地点定为酒店门前广场，由值班经理核对人员数量。 食物中毒应急预案 事件报告 接到报告，店长、前厅经理需第一时间赶赴现场 了解食物中毒的情况 安抚客人，建议客人及时就诊 注意必威体育官网网址，防止事态扩大 确认食物中毒的条件：1、客人的 排泄物和呕吐物于餐厅的留样食物具有相同的细菌；2、发病人数超过10人以上；3、在食用后24小时之内发病 防止客人情绪激动，使事态扩大 事故处理 调查客人食物中毒的原因 有关食物留样待检 对外界询问由餐厅指定人员统一作答 客人就诊期间，餐厅应主动尽人 道责任，指派专人到医院进行探 望和慰问 了解客人就诊后的诊断报告 了解当时就餐的人员数量及就餐时间 视需要送检相关食物 如事态严重，应及时向上级公司报告 清理餐厅现场，防范食品检疫部门检查 善后处理 评估损失情况，与客人协商弥补事宜 在原因未查明之前，禁止使用可疑食品 加强食品卫生和环境卫生工作， 防范类似事件发生 事故原因查明以后，出具书面 报告，记录事件经过及处理结果 举一反三，健全有关制度和规定，防止类似事件发生 突发性水管爆裂应急预案 事情报告 接到报告前厅经理与维修人员立即赶赴现场 快速了解事故情况及受损程度 事故处理 组织人员关闭水阀、切断电源 抢救财物 排水 安抚客人 检查周围房间及楼下房间有无受到影响 清理现场，尽快恢复正常运营 善后