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抗菌不锈钢的性能与应用 林 刚 沈继程 王如萌 （宝山钢铁股份有限公司研究院不锈钢技术中心，上海 200431 ） 1 摘 要 本文介绍了抗菌不锈钢的产品种类、发展状况、产品特性和应用情况等内容，重点介绍了宝钢开发的抗菌 不锈钢产品的性能和应用情况。 关键词 抗菌不锈钢 发展状况 产品特性 应用情况 Property and Application of Antibacterial Stainless Steels Lin Gang Shen Jicheng Wang Rumeng （Stainless Steel Div., Baosteel Research Institute, Shanghai, 200431） Abstract This article describes the antibacterial stainless steel product varieties, development, product characteristics and applications, focusing on the product characteristics and applications of Baosteel antibacterial stainless steels. Key words Antibacterial stainless steels, development, product characteristics, applications 近些年来不锈钢在食品工业、餐饮服务业和家庭生活中的应用越来越广泛。人们希望不锈钢器皿和餐具 除具有不锈、光洁如新的特点外，最好还具有防霉变、抗菌、杀菌功能。这样，抗菌不锈钢应运而生。20 世纪 90 年代，日本率先成功开发出抗菌不锈钢。该种材料以不锈钢为载体，添加一些抗菌金属元素作为抗 菌剂，兼具不锈钢的耐蚀性能和优良抗菌性能，越来越受到科研机构和钢铁企业的重视。 1 抗菌不锈钢的种类与发展状况 抗菌不锈钢按其制造方法的不同，大致分为：表面涂层抗菌不锈钢、复合抗菌不锈钢板、表面改性抗菌 不锈钢及添加抗菌金属元素的合金型抗菌不锈钢。涂层型抗菌不锈钢是 20 世纪末才开发成功的功能型金属 材料，它是在不锈钢表面的涂层中添加抗菌剂和防腐剂。这些涂层主要有两类，一类是银、铜、锌或它们与 其他元素形成的合金型涂层，另一类是具有光催化活性的钛或锌的氧化物的涂层。复合抗菌不锈钢板是将铜 或铜合金的抗菌性能与不锈钢材料的力学性能和工艺性能相结合，将两者复合到一起而制成的。表面改性抗 菌不锈钢通过高温渗层处理或离子注入的方法在普通不锈钢表面渗入铜、银、锌或钛元素而赋予其抗菌性能。 由于这三类抗菌不锈钢存在制造工艺较复杂、应用领域有限、生产成本较高等不足，所以应用较少。本文主 要介绍应用较为广泛的合金型抗菌不锈钢。 合金型抗菌不锈钢是通过在炼钢时添加抗菌金属元素，再经过特殊的热处理加工，从而使抗菌不锈钢自 表面到内部都均匀分布着抗菌元素的析出相。按照加入抗菌金属元素的不同可以分成含铜或含银抗菌不锈钢 等，也有加入一些其它抗菌元素的，如稀土元素，但这方面的研究和应用很少，目前含铜和含银抗菌不锈钢 2010 年度上海市青年科技启明星计划资助项目（10QB1400100）。 林刚，研究员，lingang@ 抗菌不锈钢的性能与应用 研究和应用最广泛，本文主要介绍这两种材料。 1.1 含铜抗菌不锈钢 含铜抗菌不锈钢是在冶炼过程中添加了比常规不锈钢多 0.5 ％～1%的铜，再将该不锈钢进行特殊的热处 理（在 700～900℃时效处理），使不锈钢基体中均匀弥散分布着可产生良好抗菌效果的铜析出相。20 世纪 90 年代日本日新制钢公司首先成功开发出含铜的铁素体抗菌不锈钢、含铜马氏体抗菌不锈钢和含铜奥氏体 抗菌不锈钢[1~3]，这三种典型抗菌不锈钢的具体化学成分在表 1 中给出。其